Item: 麺処 夏海
Rating: 100
Author: 翔太郎

100点

買い物帰りに通りかかると
普段よりも列が短く即列に接続
やっとこの初訪問

タップリ煮干しの旨味に豚骨のコクが合わさった濃厚スープ
粘度が有ってモチモチの太ストレート麵と良く絡み
若干煮干しの癖は感じるものの
水菜や玉ねぎ、小葱の薬味的な具が打ち消して
卓上の調味料で味変しなくても完飲出来る旨さ

低温チャーシューも旨いがその下に忍ばせている
コロチャーが味染みで柔らかく旨かった
これが吊し焼のチャーシューかな

味変に使いたかったので
ニンニクは終盤に投入してブースト
煮干しの風味が飛んじゃうかなと思ったけど
風味を残しつつパンチがアップして旨かったので
再訪します

ご馳走様でした