11:10頃訪問。先客2名後客無し。店内は程好いスペースを有し、カウンター席が多めに設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。フライドオニオンニンニク（100円）も付けた。10分程待ってから配膳。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中太麺。本メニューは、唐辛子がかけられる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の程好い粘り感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しめる。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺として普通位。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は茶濁しており、粘度は高め。中央付近に辣油が浮かべられる。
麺をつけて食べてみると、鶏の出汁感がしっかりと主張。迫力、ヴィヴィッドさは今一つというのが正直なところだが、コク、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味はキッチリと抑えられている。
魚介系の出汁感に強い押し出しは無いものの、味に奥行きをもたらしている。
塩分濃度は高い。つけ麺という事を勘案してもトガりが気になるレベル。なお、辛さは、麺側の唐辛子と合わせてもピリ辛程度。このメニューを頼む意義はあまり感じられなかった。
途中、カウンター上の黒炒り七味を加えると良い味変に。さらに最後、フルーツ酢を投入すると、まろやかさとサッパリ感を楽しむ事が出来た。

具は、概ね麺側に盛り付けられる。
鶏腿肉は2切れ。特筆すべきものは無いが、オーソドックスに美味。
中央に乗せられるやや多めの水菜と糸唐辛子は、良い役割を果たしてくれる。
さらに、味変用のレモンスライス1枚が添えられる。
つけ汁には、フライドオニオン＆ガーリックが入れられるが、100円払った割には少量で物足りない。

鶏白湯つけ麺らしく濃厚な味わいに仕上げられているが、クオリティ的に突き詰められている印象は受けないというのが正直なところ。客入りを見ても、営業的な苦戦を免れる事は無さそうな新店だ。