深みのある鶏白湯に替玉も美味しい一杯だった〜！の巻

3月上旬の週末、お昼に訪問。先待ち客20名、帰りの待ち客17名。

日曜日の12時に到着すると、約20名の待ち客…
若い女性客が多いです。
少ししたら、ドドっと店内に入っていったので、11:30のオープンが遅れたのかしら？

30分後に呼ばれて、食券を購入します。
券売機のトップ画面は限定メニューで、6種類もあります。
久し振りなので、基本の「深み鶏」をポチります。
こちらに来たら、替玉も食べないとね。
替玉は7種類あります。
蟹味噌のソース狙いで、460円の替玉をポチります。

少し外で待ち、呼ばれて店内待ち席へ。
店内は薄暗く、カウンター席に向けられた照明はスポットライトのようです。
グレープandグレープフルーツのデトックスウォーターと紙お絞りを持って、案内されたカウンター席へ。
店内は男性1名、女性2名の体制。
伊堂寺さんは我孫子店に行ってるのかしら？

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
コクやコラーゲンがたっぷりで深みがありつつ、クドクさの無い鶏白湯です。
久し振りに食べましたが、美味しいですね。
スープは大山どり主体のガラとモミジであり、一旦冷凍して寝かせることで深みが出るのだとか。ﾎｴ〜

次に麺を。
低加水の中細ストレート麺。
意外に麺からスープの旨味が感じれないのですが、全粒粉も配合した麺は美味しいです。
麺量は130gと少な目なので、替玉も無理なく食べれます。
鬼物語系列でよく見かける、「翁千歳三番叟」の麺箱がありました。

具はチャーシュー2種、メンマ。刻み玉ネギ、クレソンです。
豚チャーシューは薄くて丸められていますが、広げると豪華に見えます。
肉質も確りとしていて、食べ応えがありますね。
鶏ムネチャーシューはシットリサクッの美味。
穂先メンマは、繊細なコリシャキ食感。
刻み玉ネギのクセはこのスープに良く合います。

頃合いを見てオーダーした替玉（蟹味噌）が到着。
お前なんか、滅茶苦茶にしてやる〜！
蟹味噌に有りがちな変な癖は無くて、蟹の甘味がタップリです。
これは美味しいぞ！
スープに浸してみたけど、蟹味噌が薄れるのでお勧めじゃないな…
スープは味覚をリフレッシュするのに、時々飲んだ方が良いかも…
麺量は汁有りと同様で体感130g程度。

あっという間に完飲完食。
深みのある鶏白湯に替玉も美味しい一杯でした。
限定メニューも豊富だし、替玉も美味しいし、また来たくなりますね。
ご馳走様でした。

【総評】
正に鶏白湯スープには深みがありました。限定メニューや替玉も豊富だし、人気なのも納得です。また、鬼物語イズムを感じさせる接客やスタイルもグットです。

【採点】
86点
（総合42、スープ9、麺8、具9、個性9、接客9）