18:30頃 再訪。

先客1名、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ。

食券を渡す際「麺少なめ」でお願いしました。

３代目伊澤店主のワンオペで着席とほぼ同時に冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が差し出され、サービスのメンマもいただけ一人乾杯〜♪
程好い塩味のシャクシャクメンマがビールにマッチ^^!

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
細かな油玉がキラキラと浮かぶ香味油に名古屋コーチンの丸鶏＆ガラがベースで魚介が後支えする膨よかな出汁に、円やかで尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和したジンワリ優しいバランス型の大変美味しい適温熱々の淡麗塩スープで…揚ネギ掬いながら暫く蓮華が止まらず^^;

細かな粒々が微かに確認できる薄っすらたまご色したストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やかなロングカットの小麦香る自家製完熟麺が微塵切りネギ＆揚ネギとスープを適度に纏ってきて…メッチャ美味しく啜れちゃいます♪

大判の豚ロースチャーはシットリ柔らか仕上げ、板状メンマはシャクシャク食感で味付け良く、緑が鮮やかなシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、半熟煮卵は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテにスーパードライもあっという間に空に…

微塵切りのショリショリネギに増量した揚げネギがアクセント良く、ジックリと味わいながら啜り続け最後は大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

落ち着いた接客も何時もと変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪