二等兵です。甘露醤油ラーメンとライスを頂きました。750円でした。この店で一番好きな組み合わせです。ご馳走さまでした。
特長)
・甘露というくらいなので醤油タレが甘いのでしょう。熟成の「かえし」つまり「そばつゆ」製法で、醤油・味りん・砂糖を適度に配合し、完全に熟成した状態になった「かえし」醤油を使用していると思います
・九条ねぎが結構多めに入っています。さらにねぎが好きな方は10円(安い)でトッピングもあります
・チャーシュウは炙りますがトッピングチャーシュウは比較的炙りの効果を感じますが通常のチャーシュウは結構雑目で日により大きさから炙り方まで違いが大きいです
・メンマは比較的大きめのものがあり食感は割りと好きです
・ライスを追加(100円)するのは味玉との相性が最高に良いからです
・麺は釧路製麺の名前の入った箱から取り出した中太麺です
・小鍋でスープは温め直します
コメント)
・一つ一つの素材は結構工夫があり高めの評価です
・ラーメンとして出てきた場合に一番最初に感じたのは残念ながらよく出来たイースタントラーメンの印象を感じました
・味は個人的には壷にきています
・釧路製麺から連想されるのは宝産業のプロデュース店なのかなと想像してしまいます(完全な憶測です)
・これだけの具材で構成されているのに作り手が十分に生かせていない気がしてしまいます(それでも何度も足を運ぶほど美味しいですが・・・)
・ここのスープは熱めですが個人的にはあと5℃から10℃下げてほしいです。甘露のうまさを感じるには温度が高すぎます(当然個人差はあるとおもいますが)。
・満足度の高い1杯と不満足な日のギャップを感じます
・75点の評価は今まで食べた全体の印象で59点から85点くらいまで個人的には差があります
・また訪問します。ご馳走さまでした。