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ハルサメ
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コメント
どもです！
個人的には結構ショッパさ強めだなぁと思いましたね
びぜん亭に行けてないので何とも言えませんが
全体的にインパクト高めにしているのではないかと勝手に思ってます
さぴお | 2025年3月10日 18:12どもです。
びぜん亭の後継者を名乗るお店が他にもあり
興味をなくしました。飯田橋の駅も
水道橋側は不便になったし。
でも、多分行くと思います(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年3月10日 18:12びぜん亭は残念でしたよね。
麺の茹で加減がイマイチでしたか😅
NORTH | 2025年3月10日 18:26こんばんは
びぜん亭というのは知りませんでした
その味を受け継いだお店なんですね
昔食べた懐かしい味がしっかりとですね
鏑矢の登録がカメさんでびっくりしました👀
キング | 2025年3月10日 20:28こんばんはぁ～♪
びぜん亭は伺ったことが無いのであまり興味ありませんでした。
以前から通った方は懐かしいんでしょうね。
mocopapa | 2025年3月10日 20:54登録店回収、お疲れ様です
ラヲタ歴短いのでぴぜん亭さんは訪問したことないんですよ
そんな懐かしい一杯を出す店が、新店部門に入ってるんですね
塩派にはあまり惹かれないビジュアルですが、機会あらば
RAMENOID | 2025年3月11日 05:49もうひとつの継承店は閉店したのですね。
此方の御店主はホテルの調理師だったそうです。
機会あらば、チャーシュー麺かな。
おゆ | 2025年3月11日 07:45惜しまれつつ閉店した
びぜん亭の後継ですね。
まだ行けてないので、検討したいです。
YMK | 2025年3月11日 08:12こんにちは。
飯田橋のびぜん亭は閉店の数日前に訪問しました。
歴史ある店だったので閉店を惜しむ多くのお客さんがいらっしゃったのが印象に残っています。
glucose | 2025年3月11日 13:11こんにちは
甘みのある醤油の一杯もいいですね。
ビジュアルからも雰囲気がいいですね。
ん～煮玉子の表記も好きです。
ももも | 2025年3月11日 20:04続いてどうも～！
「びぜん亭」サンは行った事がないんで比較が出来ないんですが美味しそうです♪
麺が好みから外れたようですが登録したお店だけに、やっと行けたってところでしょうか？
バスの運転手 | 2025年3月12日 23:28え、辻はもう閉店しちゃってたんですか。早いな…。
びぜん亭はご主人夫妻の人柄に触れる事で、味が数段上の領域に進化する一杯でした。やけん、他の人が作っても、まだあの領域には到達出来ない、常連を掴めない…と言う事なのかな。
ハードボイルドの煮玉子は大変琴線に触れます。このお店の客入りはどうなんだろう。閉店の知らせが来る前に、一度くらい行っておかなければ…。
Dr.KOTO | 2025年3月17日 08:12
登録したまま行きそびれていた此方を訪問。2023年3月に惜しまれつつ閉店した飯田橋の「びぜん亭」店主から味を受け継いだ店だそうだ。もう１軒「びぜん亭」の味を受け継いだ「中華そば辻」と言う店があったがこちらは既に閉店している。
店は飯田橋と九段下の中間くらい。店の外には25thTRY新店部門受賞のポスターが貼られていた。
店内は厨房前のカウンター9席と4人掛けテーブル2卓。店主さんと奥さん？と言った感じの2人で切盛り。
平日13時過ぎの訪問で先客1人と寂しかったが後客が6人も入り安心した。
メニューは醤油の支那そば、ねぎそば(塩)(火・木)、ピリ辛味噌もやし(月・水・金)のラインナップ。アルコール類の券売機ボタンは生きていたが、つまみと餃子は✕印で夜の部からの提供になる。
券売機で支那そばと煮玉子の食券を買いカウンター席で待つと程なくして丼が登場。
スープは醤油清湯。まろやかで甘味がある醤油が前に出て動物系の旨みが確りと支えるバランス。「びぜん亭」のスープと基本的には同じだが味や旨みが濃くなっているような気がする。いずれにせよ昔懐かしくほっこりとする好みな味だ。
麺は「びぜん亭」と同じタチバナ製麺所の中細縮れ麺。茹で加減確りめで少し柔らかめ。足が早く終盤は結構フニャリとなり好み的には残念。
具はチャーシュー、煮玉子、メンマ、青菜、ネギ、海苔。チャーシューは小さめな煮豚が2枚。濃いめの味で良好。煮玉子は固茹で。味は確り滲みていた。
サクット完食、「びぜん亭」の味を受け継ぐ郷愁を誘う支那そば、ご馳走様でした。