13:45頃 再訪。

外待ち14名に接続、14:15奥様から声が掛かりましたがテーブル席との事でしたので後ろの方に譲って暫し待機。
14:25再度声が掛かり店内のカウンター席へ。

予め決めていたメニューを口頭注文、後会計制です。

厨房内には西垣店主＆奥様に男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えた陶器のグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を覆った上質な鶏油のコクと膨よかな鶏の旨味がタップリ抽出された出汁に、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで絶妙に調和した鶏の旨味フルボディな大変美味しい鶏清湯塩スープで…毎度ニヤニヤとレンゲが止まらず^^;

微細な粒々が薄っすらと確認できる三河屋ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る麺が淡麗鶏塩スープとマリアージュして…堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

鶏ムネチャーはシットリサックリ柔らか仕様、ゴロッと柔らか鶏団子にパリッと風味良い上質な海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で味付け良く、秀逸な具材達と共にエビスも美味しく飲み干せました♪

2種のネギが香り高くシャキシャキでスープや麺にマッチして、箸と蓮華がグイグイ進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

何時も通りキッチリ丁寧な接客で、扉を出るまでシッカリと見送られ気分良く良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪