Item: 麺庵 利休
Rating: 90
Author: おゆ

90点

おゆ

恒例のX監視で標題にウキウキ。
3/8(土)ランチでいそいそと。
13時半前。待ち3番手で約15分。

●プロローグ

勢子蟹はセコガニと読み、
ズワイガニのメスのこと。
今回のは北海道産だそう。

標題の温そばと冷やしそばがあり、
寒かったので前者を選択。

この時間帯でギリセーフで安堵なり。

尚、和え玉やアルコールは無しで。
一応のダイエットポイント？(苦笑)

●いただきます

味玉 (十六代マッカラン) ¥150を追加。
それ以外は芽ネギのみのかけそばで登場。

メスずわいスープは清湯塩味仕立て。
カニみそも内子も入っているそう。

そして、右手に浮かぶ赤いものが、
外子で作った香味油との事。
目を凝らすと外子の粒を発見。
オイル自体は太白油かと推測します。

まずは、香ばしい香り。
そして、濃密な風味。
もう、メロメロにさせる旨さです♪

もしも、右京さんならば、以下かも。
＞初動から濃厚な蟹の旨さに
＞脳みそ破裂(°д°;)」

麵は東京製麺特注のデフォ麺。

たけおちゃんに伺うと、
春よこい100%で、
20番薄め、結果22番位の、
ギリギリ平打ち麺だそう。

今回は温冷共に共通ながら、
茹で時間が違うそうです。

この温そばではバッチリでした。

●おわりに

標題のタレ。

当初は醤油と判断しましたが、
後日の再訪時、念のために確認。

じつは塩だったそう...

醤油かと思いきや塩でしたか (苦笑)

濃密な蟹ミソ効果で錯覚したものと、
愉快に想像しました。

ご馳走様でした。

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2025年3月17日 19:51投稿（2025年3月18日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 81件

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こんばんは
大台のやつですね！
濃密なカニ味噌最高な感じ！
初動から良くて脳ミソ破裂のでしたか！

キング | 2025年3月17日 20:38

こんばんはぁ～♪
90点でしたか。もっと高い点が出ると思っていました。
私はもっと高いです。少々お待ちください(^o^)丿

mocopapa | 2025年3月17日 21:11

どもです。
利休のおゆさんですね。
ある意味、相当なラヲタですよ。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年3月17日 22:08

もしも、右京さんならば、以下かも。
＞初動から濃厚な蟹の旨さに
＞脳みそ破裂(°д°;)」

あり得ますね😁

NORTH | 2025年3月17日 22:44

この蟹もメチャ美味しかったです
正に初動から脳みそ破裂しました😂
しかし自分がコレなんだろ？と思ってたことがブチョウーのおかげで
全て解明されました〜ブヒ
赤色は外子だったんですね
いやいやこの濃厚な蟹スープのタレは分からないですよ〜蟹が濃厚過ぎて
自分はその発想すらなく下支えは単に鮮魚スープかと思ってました^^;
結果大ハズレでw

〉和え玉やアルコールは無しで

確かにダイエットポイントかとw