2025年3月　実食

「龍上海」を思わせるルックスの味噌ラーメンを提供するお店です。

麺は、群馬県産小麦を使用した自家製麺だそうです。国産小麦らしい灰分の高い色味です。縮れがしっかり入っており、引き出そうとするとスープが飛びます。スープの絡みはよく食感も豊かです。
スープは、白味噌中心のような味噌だれに動物系メインのスープが合わせられます。鶏の香りとゲンコツっぽい骨感があります。粘度は低めで、すりごまが香ります。辛味噌は終盤になるほど効いてきて、一口目と食べ終わりでは辛さの印象が全く変わります。
具材の肉は、豚バラロールの煮豚が2枚です。箸休めです。
他の具材は、ねぎ、メンマ、岩のり、なるとです。細切りのメンマはなかなか盛りが良いです。

かっこいい自動鍋振り機でチャーハンを作っていたりしていて、個人店感があまりありませんが、厨房もホールも和気あいあいとしていて、ファミリーなども利用しやすそうないい雰囲気でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。