18:30頃 再訪。

先客2名、後客3名。
カウンター席の左端へ座り予め決めていたメニューを口頭注文、後会計制です。
選べる麺は「細麺」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生が到着し、一人乾杯〜♪

結束店主＆女性助手の2名体制での営業です。

注文後15分ほどで着丼です。
あっ…麺少なめで頼むの忘れた^^;

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすらと視認できる冷水でキュッと〆られたストレート中細麺は弾力とコシを兼ね備えたプツパツッとした抜群の歯切れで、トロッとした出汁水に浸かっており小麦の香り甘みが確りと感じられる大変美味しい自家製麺で…半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
強めに効いた魚介がフワッと香り芳醇な醤油ダレがキリッと効いた僅かに酸味のあるサッパリ淡麗和風スープと小麦香るプツパツ豊麺が口内でバッチリマリアージュして…メッチャ美味しくズバズバ啜れちゃいます♪

スープの中にはシットリ柔らか豚チャー＆鶏ムネチャー、別皿で提供された具材達は厚めカットで甘めなタレが掛かったホロヤワ豚バラチャー2枚、柔らかでシャクッと繊維を断ち切れる太メンマ2本、緑が鮮やかなしんなりシャッキリ食感の青菜、味玉は黄身まで温かなネットリドロリ状で、秀逸な具材達と共に熟撰生も美味しく飲み干せました♪

半分ほど食べ進めたところで味変アイテムの山葵をスープinすれば…
辛みは強くなく爽やかな香りが加わりナイスアクセントで、麺量かなり多めでしたが気付けばペロッと固形物を美味しく完食。

ポットに入った魚介出汁スープでセルフ割りすれば塩味が和らぎ塩梅ジャストのスープが完成、最後は蓮華使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

ヤッパリ美味い！豊のつけそば…塩ver.でないかな〜^^;

丁寧で落ち着いた接客も好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪