10:50頃 再訪。

前日にTableCheckくろ松サイトにて11:00枠で予約済。
記帳制は終了しており、店頭には予約した方の名前が書かれたボードが置かれています。

10:59柏手を打つ音が聞こえると、大将が出てきて暖簾が掛かり定刻にてオープン。

女将さんから予約した方の名前が呼ばれ、トップバッターで入店。
大将が順番に注文を取りに来るので口頭注文、後会計制です。

広々とした空間のピカピカ綺麗なオープンキッチンの店内では、菊地大将＆女将に女性スタッフの計3名体制でのテキパキ営業です。

注文後13分ほどで着丼です。
少しするとサッと炙られた大判海苔が麺丼に置かれ完成です^^

先ずはスープを一口…
キラッと油玉が浮かぶ綺麗な琥珀色したスープは鶏魚介の雑味なくクリアな旨味が抽出された和出汁に芳醇な醤油ダレが優しく調和した、ジンワリ身体に染み渡る大変美味しい適温熱々の無化調清湯醤油スープで…自然と顔がニヤけてしまいます^^;

大鍋で泳がされ平ザルで麺線綺麗に整えられたエッジの立った平角ストレート中細麺は弾力とコシのあるプツパツッとした心地良い歯切れで、ロングカットの靭やか滑らかな小麦香る自家製麺と和出汁スープが口内でマリアージュして…堪咀嚼するのが楽しく堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

スライサーカットの豚レアチャーはシットリ柔らか仕様、フチが薄っすら赤く色付いた豚チャーは肉々しく、厚めカットのシットリ柔らかな鶏ムネチャー、ゴロッとした肉餡ジューシーな味付け良い雲呑2個、ゴリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ、味玉は黄身シットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした…次回はビールと共に^^;

温度の低下とともに更に旨味が確りと感じられるようになり、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

常にブラッシュアップされている自分好みな逸杯！

大将＆女将共に目配り・気配り・心配り・声掛けが完璧で、何時も通りのホスピタリティ高い接客も好印象〜^^

また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪