グロ
ratomen
しゅん
けＮぢ
さとるん
コメント
グロさん
おはようございます。
昔風ラーメンのルーツも知りませんが、出てきたお店も知りません(汗)
さすがお詳しいですね。
(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!
今度、自分も大島さんで食べてみますかねw
りょうま | 2025年3月31日 07:02グロさん おはようございます。
昨日はスマホも殆ど見れず
人手不足で仕事ばかりで時間なくてストレスたまります。
純連系は久しく食べれてませんので
伺いたいと思ってます。
(o^-')b !
麺スタ | 2025年3月31日 09:28グロさん、
へえ～、デフォとは全然違うんですね。
昔風というと、もっと具を簡素にして価格を抑えて欲しいですが、それじゃ儲からないですかね（笑）
まなけん | 2025年3月31日 16:25りょうまさん、こんばんは。
そういえば大島さんも昔風を提供されてましたね。
直ぐ出てくるのは流石です。(笑)
でも味噌MAZEの誘惑に勝てますかね？(爆)
グロ | 2025年3月31日 21:47麺スタさん、こんばんは。
どこも、人手が足りないようですね。
ストレス早めに発散出来れば良いですね。
都内だとあさひ町内会さんの“20年前の味噌ラーメン“がクサクサでオススメです。
グロ | 2025年3月31日 21:56まなけんさん、こんばんは。
雲呑の米粒大の餡は残念ながら一緒ですが(笑)
オイルが極端に少なくなりますのでデフォとは全然違いますねぇ。
お値段はもう少し抑えて欲しいですよね。
なんだかんだでフルトッピングだから、お値段あげちゃったんじゃないかなぁ？
すみれのトッピングはお値段設定が高めですから。
グロ | 2025年3月31日 22:16どもです！
すごい！道産子の昔風ラーメンなるラーメンがあるんですね
非常に気になる…挙げられた店をしみじみと回るような粋なラオタになりたいです
さぴお | 2025年4月1日 00:45https://www.chikuwachan.com/ramen/search/mode=shop/tag=%E6%98%94%E9%A2%A8%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3/
こんなサイトが…
いやぁ…まじでこのローカルラーメンは知りませんでした
僕もまだまだですね…
さぴお | 2025年4月1日 00:48さぴおさん、こんにちは。
挙げたお店は100名店ですので、さぴおさんのローラー麺活店の1店になりますね。(笑)
昔風ラーメンのローカルサイトは初めて知りました。(´⊙ω⊙`)
グロ | 2025年4月1日 12:09
【純連系RDB登録のため再訪中】
横浜店は初訪問、本店には行ってるので訪問は省略しようかと思っていましたが、自分でハードルを上げてしまいました。(-｡-;
13:35 外並びの3番手に接続
直ぐに案内されて、中待ち1番手で席が片付き次第、カウンターへ案内され、自分で満席です。
オーダーは「昔風ラーメン(並)¥1,200をお願いしました。
しかし昔風ラーメンが￥1,200とは…値上がりが半端ありませんね。
着丼を待ちます。
先客は16名
カウンターは8席、4名テーブルが3つ、2名テーブルが3つあります。
厨房は3名、ホールは3名の6名体制
沢山トッピングは、白胡椒、一味唐辛子、お酢、おろしニンニクが置いてあります。
13:46 着丼
トッピングは味噌、塩、醤油に欠かせない炒めモヤシが入っておらず、札幌ラーメン昔風定番の"ほうれん草、お麩、なると🍥"に変わり、煮豚、メンマは6本、海苔、味玉、デカ雲呑が盛られております。
デカ雲呑は小麦独特の甘みを感じ、肉餡は探すのが大変なくらい小さいのが特徴的ですね。
スープは鶏ガラ出汁に、ほのかな煮干しの風味で、カエシの醤油ダレの塩気は優しい口当たりで、ラードは控えめのあっさりな醤油清湯です。
13:54 完食
美味しかった。
今回、純連さんで"昔風ラーメン"を選択しましたが、本州には"昔風ラーメン"と言うメニューは無く、北海道のローカルメニューなんでしょうね。
今では当たり前に沢山のお店が"昔風ラーメン"を提供されてますが、発祥って何処なんだろうと疑問に思いました。
札幌の竹家食堂(直系店は閉店)でも旭川の旭川ラーメン蜂屋本店でも無さそうなんですよね。
やはり栗沢町の小鳩食堂が一番有力のように思いますが
どうでしょうか？因みに小鳩食堂の直系店のおとん食堂 栗沢本店さんと数店が健在しています。
ご馳走さまでした。