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2025.3.20.21:00頃 店内満席私が待ち先頭後5 食べログ3.68券売機にて食券を購入六角家姉妹店らしい注文が入ったお客さんのお好みを調理担当に順番に声出しで伝えていくスタイルは久しぶりに見た気がする。因みに私はお好みは全て普通と伝えた。ラーメン到着仄かに感じる豚骨の香りがまたいいかんじ。麺は普通の茹で加減にしたがやや柔めに感じましたが酒井製麺の短いカットの中太麺がなかなかいい食感。スープは豚骨、醤油、鶏油とバランス感覚がいい感じで濃厚ではあるけれども飲みやすい口当たりの豚骨醤油具は定番の海苔3枚、ほうれん草、ネギ、やや硬めのチャーシュー。最近の家系では醤油が立った感じのものやガツンと豚骨濃度が高いものが多い中、こういったバランスが良いクラシックな家系の味わいもまた実にいいと改めて思った。
スプーナー®
トーキョースペリア
itokin
40Clockers
なお
券売機にて食券を購入
六角家姉妹店らしい注文が入ったお客さんのお好みを調理担当に順番に声出しで伝えていくスタイルは久しぶりに見た気がする。
因みに私はお好みは全て普通と伝えた。
ラーメン到着
仄かに感じる豚骨の香りがまたいいかんじ。
麺は普通の茹で加減にしたがやや柔めに感じましたが酒井製麺の短いカットの中太麺がなかなかいい食感。
スープは豚骨、醤油、鶏油とバランス感覚がいい感じで濃厚ではあるけれども飲みやすい口当たりの豚骨醤油
具は定番の海苔3枚、ほうれん草、ネギ、やや硬めのチャーシュー。
最近の家系では醤油が立った感じのものやガツンと豚骨濃度が高いものが多い中、こういったバランスが良いクラシックな家系の味わいもまた実にいいと改めて思った。