1200円。2025.03.28(金)、12:00過ぎ。町田駅遠、ちょっと有名な長崎ちゃんぽん屋。ビール飲んでるおっちゃんが3人、昼飯工事業者系2人、入れ替わりに後客数人あり。卓上には醤油、酢、辣油、餃子のタレ、白胡椒、辛子、山葵、フライドオニオン。高校野球がテレビで流れている。テレビ下に漬物サービスあり。沢庵、ガリ、柴漬け、キムチ。
女性店員1人でまわしている。中華鍋で前客2分と合わせてちゃんぽん調理。7,8分で配膳。

白湯豚骨鶏ガラスープ。恐らく。熱め。
具材からの海鮮野菜出汁がほんのりと。
序盤、コク薄めかと思ったが、中盤から出てくる。
あっさり寄りだが旨味あり。塩気は適度～控えめ。

断面丸みを帯びた角の中太ストレート麺。
加水やや低め印象。小麦風味あり。
長さ普通。やや重いが啜り心地良い。麺量は普通にあり。

具沢山。後のせっぽい中サイズの海老が1尾。イカは数個。
炒めから入っている小海老はたっぷりめに。浅利も多めでスープに風味が入っている。
豚バラ肉は少量で味は弱め。もやし、キャベツが多めに。
シメジ、タケノコ、ニラ、人参、玉葱、蒲鉾、焼竹輪、キクラゲ。

辛子が合う。具材にちょこちょこつけながら。
白胡椒を全体に。サービス漬物はそれぞれ旨く、箸休めになるが、キムチが優秀。
一緒に食べるとキムチちゃんぽんに。

スープもほぼ飲み、少し残しでご馳走様。
皿うどん、ざるラーメンもそのうち食べに来たい。