2025-52杯目(3月5杯目)
🍜◎中華そば・煮卵増し
🏠中華そば きくたに
🗾東京都大田区西蒲田7-65-8
🚉JR蒲田駅 🚶3分
💤無 No Holiday
🔈営業情報告知 X
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2025/3 平日夜 初訪問

2024/8オープン
以下、RDBより
『きたかた食堂、らーめん 鴨to葱、手打 親鶏中華そば 綾川などを手掛ける開発者が独立し、立ち上げた新ブランド。開店予定よりも大幅に遅れたのは試行錯誤を重ね何度もの試作の末に、ようやく完成した自信作。屋号の「きくたに」は店長とは別人の創業者の名字が由来。』

土砂降りの天候だったが、アーケード商店街の中、駅から傘刺さずに来れたのがありがたし

18時頃到着しノーゲスト

発券リスト
◎中華そば￥860
・煮卵￥150
＜合計￥1010＞

公式Instagramより
『鯖節、鰹節、うるめいわし節などで出汁をしっかりとった、「出汁の旨みの余韻」が残る、「まろやかな酸味」が感じられる中華そばを目指しました。出汁を味わう、新中華そば。出汁を引く。脂は少なく。自家製中太ストレート麺。』とのご説明
一見白湯に見えたスープは節による魚介と醤油がガツンと味わえる濃厚清湯♪
脂は少なくもなく、出汁感というよりだいぶ攻めた味わいだが、それが良き✨
もち姫入り自家製麺は約2mm□断面の中太ストレート麺
他の方のコメントみて共感したのだが、長野県飯田市の上海亭のかん水の代わりに重曹を浸かった透明感高すぎの春雨感ある独特の麺、その感覚に近い
スープの乗りが悪目に感じるが、そのバランスでもまあ旨い
具材は、バラ煮豚チャーシュー、味玉、色黒メンマ、ネギ
味玉はとろっとろでギリ黄身留まる系で美味