この日は、クライアント訪問ダブルヘッダー。
　午前中の仕事を終え、午後の訪問場所へと移動中に食事を摂る。
　日本はおろか世界でも名を馳せている某大手企業との打ち合わせ、話がデカ過ぎて聞いてるだけでも疲れるのは、毎度お馴染み(^-^;
　さぁて、アタシャ、脳みその栄養にラメーンを啜ろうと新橋駅前ビルを彷徨（さまよ）う。
　今日はここにしよう！

　ここ、「貝 刺身専門」店のランチ二毛作。
　貝に特化している店のようで、ラメーンも貝出汁オンリー。
　いいじゃん、いいじゃん(^^♪

　清湯な醤油スープは、「おれは中華そばだ」と主張しているようだ。

　麺は、シェルラーにしては幅広な平打ちストレート麺です。
　へぇ～、貝出汁スープに平打ち麺ってちょっと斬新じゃん！
　やや硬めに茹でられたそれは、一口すすると、乾麺っぽい味わいに小麦の香りがスゥ～っと鼻を突き抜けていきました。
　これが上品に薫るスープとは絶妙な相性を見せてくれました。

　スープは、「大量の真鯛かぶとや中骨を使用し、煮干し、豚背ガラとともにじっくり煮だした魚介煮干しスープに、貝の旨みと香りを入れたかえしが相性抜群」だそうです
　醤油ベースながら、醤油は風味付け程度に抑え、塩味強めのスープです。
　貝出汁を謳っていますが、ピュアなシェルスープではなく、鯛の風味が主流を占め、わき役として貝が奥床しく控えている感じです。
　鯛の臭みも無く、かと言って、昨今のガッツリ素材入れてパンチのある出汁感でもなく、京料理や割烹のお吸い物のような上品なスープでした。

　具は、チャーシュー、メンマ、かいわれ、海苔、なると、ねぎです。
　チャーシューは薄切りにしたロース肉で貝出汁を邪魔しない味付け。
　口中に含むと脂身が自然にとろけ、甘みが広がります。
　マンメは、量も多く、シャクっとした噛み応えの濃い味付け。
　前訪の時は柚子皮がいい仕事をしてくれてましたが、今回は柚子に代わりナルト。

　純シェルラーではなく、隠し味的なシェルがスープに奥行きを与えてました。
　見た目、味わい、ともに割烹の板前さんの作ったラーメンと言った印象が強い一杯でした。
　滋味深い味わいのスープに、心身ともにホッとする感じ。
　ただ、惜しむらくは、貝出汁を謳いながら、存在感が薄かったのが残念。