赤坂の『Ramen 翡翠』さんに訪問です。

14時ちょい過ぎに到着すると、先客は3名です。
ちなみに後客は15名でした。。

券売機でメニューを選びますが、
コチラには日本酒があるンですよね～。

近くに店員さんがいましたので、
「日本酒を何杯か飲みたいンですけど、ラーメンはその後で出してもらうことは可能ですか？」と聞いてみます。

『大丈夫ですよ～』との回答をいただきましたので、
まずは“日本酒（600円）”をポチポチポチポチっとしちゃいます♪

続けてツマミ用に“メンマ（250円）”と、“チャーシュー盛り合わせ（1200円）”をポチポチっとして、
最後に“特製塩ラーメン”をポチっとします。

カウンター席に座り、食券を手渡します。
日本酒は何種類かあるみたいで、好みを確認されましたが「お任せします」と答えます。

で、最初に提供された日本酒は、大信州酒造さんの八重原純米大吟醸。
店主さん曰く、蔵元さんがお店まで売り込みに来られたそうですよ。
ほんのりとした甘味とフルーティさがあり、飲みやすく美味しいですね。
ちなみに、この八重原純米大吟醸は“塩ラーメン”にも使用しているとの事ですので、
後で頂く“特製塩ラーメン”が楽しみになっちゃいましたね〜♪

っていうか、ツマミの“チャーシュー盛り合わせ”や“メンマ”も旨いので、お酒が進んじゃいますよ。
日本酒をおかわりしたりしていると、サービスで自家製のビーフジャーキーを頂いちゃいましたが、
コレもお酒に合いましたね～。ありがとうございますm(_ _)m

で、、
頃合いを見て“特製塩ラーメン”の調理をお願いすると、そんなに待たずにご対麺です。

では頂きまーす！
まずはスープ！と思いレンゲを手にすると、レンゲが温かくてビックリしちゃいましたよ。
提供前に温めているンでしょうが、こういう細かい気配りは嬉しいですね～♪

スープの初動は鶏の旨味がキますが、鶏全開って感じでは無く上品さがありますよ。
円やかさのある塩気とともに、魚介系の旨味もジンワリと広がってキますね。
仄かに優しい甘味なんかも感じられますが、塩気と上手くマッチしており、
重層的な旨味やコクもバランス良く纏められてますよ。

麺はストレートタイプの細麺です。
気持ち柔らかめの茹で加減で、しなやかさとチュルンとした滑らかさを楽しむ事ができましたね。

具材は、チャーシュー3種（豚1、鶏☓2）・ホタテ・ネギ・春菊・カブ・ドライトマト・味玉です。
　
チャーシューは3種類で、豚ロース・鶏ムネ・鶏モモグリルです。
どれも美味しいですが、個人的には鶏モモグリルが好きですね～♪
香ばしさとプリッとした弾力がイイ感じでしたよ。
ホタテは炙ってあり、プリっとした心地の良い弾力がありましたね。
カブもバーナーで炙ってありますが、コチラは適度にシャキ感がありましたよ。
ドライトマトは軽めの甘酸っぱさがあり、スープに加わると良いアクセントになりましたね〜。
味玉は濃いオレンジ色の黄身で、ネットリとしたゼリー状の絶妙な仕上がりでしたよ。


美味しかったです！

旨味の詰まった奥深さのあるスープでしたね。
スープだけでなく麺や具材にも拘りを感じられる一杯でしたよ。
コレは醤油も食べてみたくなっちゃいますね〜♪

店主さんとの会話も楽しめましたし、近いうちにまた訪問したいですよ。
もちろん日本酒とセットで！ｗ

ご馳走さまでした。