今年初の所沢大勝軒

夜の部なので、ゆったりした感じで訪問
昼の部は、なかなかの行列だし・・・

でも、夜の部も並びが増えてきました
だいぶ浸透したのか、たまたま多いのか・・・

いつも通り、券売機をポチります
もりそば小、担々変更、野菜
とりあえず、もり野菜もありますが、追加の野菜の方が量が多いので、いつもこの頼み方笑

着席して少し待っていると完成

【つけ汁】
安定、そして、ド定番の豚骨魚介がベースになっていて、追加で担々に仕様変更しているつけ汁
自家製ラー油がクルリン、担々感もしっかり
気がついたら、塩か担々のどちらかの2択を繰り返してしまう笑
途中からおろしニンニクをチョロっと入れてみたり、ラー油を追加してみたり、お酢を気持ち入れてみたり
過度にならなければ、卓上アイテム全てが良いアクセントになり、土台となる味わいが実に美味しい

【麺】
所沢大勝軒謹製の自家製太麺
カタメコールは個人的趣向ですが、ムギュっとして、コシがあって、喉越しの良い麺
東池袋大勝軒の山岸御大から譲り受けたという製麺機
こちらの店主さんが造り出す麺が美味しい

【具】
チャーシュー、メンマ、ゆで玉子、ネギ
もり野菜ではなく、野菜追加なので、たっぷり楽しめる野菜
チャーシューの鉄板の美味しさは変わらず、茹で野菜をつけ汁に浸して食べるのが好きなんです

何気に今年初の訪問で、久々に食べると格段に美味しく感じるなぁ～って思ったりしつつ、麺を食べ終え、スープ割りをいただき、つけ汁野菜を満喫して完食

ご馳走様でした