土曜の昼、御徒町の新店、あいだや2さんに行ってみました。

12時すこしすぎたくらいの到着で外待ち５名ほど。思ったよりはすいておりますね。
先に食券を買ってから接続ですが、ちょうど入れ替わりのタイミングだったか、ほぼ待ちなしで入店できました。

味玉海老ワンタン麺の並盛を注文。
提供までは若干時間を要しましたが、食欲をそそるビジュアルで登場です。

スープは動物系ベースに魚介系や昆布がしっかりと効いた、ふんわりとしてふくよかな味わい。茶濁しておりますが、醤油味とも塩味ともつかないような、けっこうあっさりなテイスト。個人的にはすごく好きなスープですが、出汁の自然な味わいで勝負といったところでしょうか。
麺はツルツルでコシのあるタイプですが、けっこう柔らかめの茹で加減ですね。麺自体も美味しいですが、スープが薄味なので、若干淡白な印象です。具も素晴らしく、プリプリの海老がギッシリ詰まったワンタンが絶品。スモーキーでレア仕上げなチャーシューも実に美味しいですね。

さすがのセンスに溢れた一杯でした。準備中のざる中華もどんなものになるのか、楽しみですね。