Item: 中華ソバ 伊吹
Rating: 95
Author: 40Clockers

95点

★豚増し🥩¥200

《 thoughts 》
Today's27杯🐟完全Animal Freeで水と煮干しのみで抽出された雑味が一切ないクリアな煮干出汁は上質な高濃度を誇りながらも繊細な旨味🐟穏やかなカエシは煮干しの味わい深さを引き立て澄み渡った心地良い余韻が何処までも続く特級Soup🥢脂身の甘みが溶け出し程良く馴染む極厚でありながら崩れ落ちる程にsoftな煮豚バラ叉焼🥩パツンと歯切れ良い低加水ならではの食感にしなやかなコシを残したスープを見事にassistしてくる喉越し良き"三河屋製麺"特注中細S麺がfitした"濃厚煮干ソバ"４倍の濃密さは正にSpecial gradeな一杯😋