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95点
【限定】鴨そば（塩）帆立バージョン¥1500、鴨ロース¥350[ラーメン/塩]
三馬路 東京店（東京都千代田区）能継（よしつぐ）

「【限定】鴨そば（塩）帆立バージョン¥1500、鴨ロース¥350」@三馬路 東京店の写真三馬路東京店＠神田

【限定】鴨そば（塩）帆立バージョン¥1500、鴨ロース¥350

浅蜊のカエシで完成したはずの鴨の塩ですが、第二章は帆立❗️

浅蜊とは異なるまろやかな旨みながら鴨の風味を引き立てるキリッとシャープな味わい。味の変化は浅蜊ほどではないものの、この味わいも秀逸❗️今日は特別にマグレドカナーレのロースも堪能させて頂きました。鴨の味が濃厚でレベチな美味さ❗️❗️

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