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★海老ワンタン(2個)🥟¥270《 thoughts 》力強く押し寄せる鴨出汁(丸鴨•鴨ガラ•鴨手羽)は重厚的でWildな奥深い旨味🦆上質なコクが広がる鴨脂にMellowな口当たりで程良いキレが冴え渡る塩カエシ(浅利•昆布•塩麹•カンホアの塩•白たまり)は温度低下で旨み増す和みゆく余韻を残した清湯Soup🥢焼海老の香ばしい風味に弾力性のある確りとした歯応えが良い海老ワンタン🥟軟骨の食感が良く下味の甘辛さが染み出す鴨つくね🟤しっとりとしたマグレドカナールの肉質は噛み締める度に甘みと旨み溢れ出すjuicyな鴨ロース叉焼🥩しなやかなコシが心地良くスープの持ち上げ•啜り心地•喉越し三拍子を兼ね備えた"菅野製麺"中細S麺がfitする本来の鴨感を堪能できるクオリティ高い一杯😋
《 thoughts 》
力強く押し寄せる鴨出汁(丸鴨•鴨ガラ•鴨手羽)は重厚的でWildな奥深い旨味🦆上質なコクが広がる鴨脂にMellowな口当たりで程良いキレが冴え渡る塩カエシ(浅利•昆布•塩麹•カンホアの塩•白たまり)は温度低下で旨み増す和みゆく余韻を残した清湯Soup🥢焼海老の香ばしい風味に弾力性のある確りとした歯応えが良い海老ワンタン🥟軟骨の食感が良く下味の甘辛さが染み出す鴨つくね🟤しっとりとしたマグレドカナールの肉質は噛み締める度に甘みと旨み溢れ出すjuicyな鴨ロース叉焼🥩しなやかなコシが心地良くスープの持ち上げ•啜り心地•喉越し三拍子を兼ね備えた"菅野製麺"中細S麺がfitする本来の鴨感を堪能できるクオリティ高い一杯😋