知らないうちに神様は撤退して違うお店が出来ていたので急行!
周知していない為かお客はそんなには来ていなかった。
定刻よりちょっと早く開店～。まずは入ってすぐ右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧👀
まだオープン仕立てとあってメニューは絞られていたので、個人的好みでこれかなということで塩とんこつそば(900円)を購入～。食券を取ってスタッフに渡してカウンター席に腰おろし～。
いつものように挙動不審の如く店内等を拝見。スタッフは厨房の店主とホール兼補助の中年男性二名。まだオープンならではのぎこちなさがある動き。中はほぼ以前の居抜きといった感じ。やはり雰囲気はあれだなあと思っていたところにスタッフより我が一杯が着丼～。

トッピングはなるとが中央に置かれてあって彩を飾るもの。ほうれん草は程よいくたり具合にお口直し的存在。ネギは白のみで、酸味や辛味など程よいアクセント。メンマはしっかりしみ込まれたもので、柔らかで適度な旨さは出ているかなと。チャーシューは小さいものが一枚。脂が半分というものはたれのしみ込みは悪くはなく、らしさは出ているのかなと。ただ、これはちょっと小さすぎるというのが正直な思い。

スープは豚骨が効いた塩。ほどほどの豚骨が効いていて、かえしも尖らず一体となってやってくる感じ。これは濃厚というほどではないかなと個人的には思う。なにせ近くのあちらがあるので～。背脂がある分油にコクに甘味などが効いているのはありかなと。味わい的には悪くはないが、もの好きからするとこれは軽さが見えるかなと。

麺はストレートの中太麺といったところか。麺箱から菅野製麺所のものを使用しているか？やや加水率高めに感じられるものはコシはよい弾力は感じられるもの。のど越しはするっといけて悪くはない。絡み吸いつきは程よくスープを拾って乗せる感じ。麺量は150gくらいで適量という感じ。相性としては背脂もあるので悪くはないが、太さなどやや引っかかるところはあったかなと。

背油が浮くものは可もなく不可もなくといったものだったかなと。この感じだとまだ芯のある中身は決め切れていないかな？やはり負のオーラが出てしまっていることも要因かな。魚介の方がメインっぽい感じなのでそちらをいただいた方が納得はできるかも？まずはしっかりやっていってくれればよいのだが…。