21:00に入店。久々の家系のラーメン。先客8名医ほどで結構入ってます。
食券を渡して待ってる間、厨房では、元気のいいマッチョなおにいちゃんたちが作業していますが、なんとなく雑。大きい寸胴から小さな寸胴にスープ、背脂を移すときにこっちまで飛んできそうな勢いでぼとぼとこぼしながら大きなアクションでやってます．．．．麺が茹で上がりましたが、平ざるでの湯切りで「おおっ」と思いましたが、格好はとてもいいのですが、麺を2回転させただけでは湯切りできてんの？と思わせます。
ちょっと不安に思ってた中で出てきたラーメン。まずくはない。ただ、やはり雑な味印象。豚骨の臭みが悪い感じで残ってます。嫌な臭みは取ってもらうか、九州の豚骨みたいに臭みを活かすかにしてもらいたい。脂も多めでちょと苦手。チャーシューはもともと家系のチャーシューは苦手なのでやはりだめ。連れは半分でギブ。
久々の家系はちょっとがっかりでした。でもお客さんは入っているのでこういう味を求めるお客さんもいるんだなと感じながら退店。まあ、ラーメンは美味いまずいというより、その人にあってる味なのかというから私には合わなかったという事で納得。