４月某日、夜、本日は先週定年を迎え、今月は以降、年休消化で休みなので高速バスに乗って３泊４日で東京遊山にＧｏ！先ずはラーメン攻略と言う事で昼ラーに「手打ち 陰日向」、「中華蕎麦 ひら井」と連食突撃。その後に「小平天然温泉 テルメ小川」でゆっくりと湯に浸かり、娘１号と落ち合って夜ラーに突撃したのはこちらの店。

東京メトロ有楽町線「江戸川橋駅」近くにある味噌ラーメンがウリの店。店主は札幌の名店「すみれ」出身で東京の味噌ラーメン店でも常に人気の店であり、「味噌ラーメン大好きジジイ」としては以前より気になっていた「純すみ系」の店なので突入した次第。

１９︰１０着、店内満席、外待ち６名に接続、４０分ほど待ってから二人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。先ずは券売機（メニュー写真）にて「味噌」「醤油」「塩」があるが、ここは左上の“味噌らーめん”（１，０００円税込）をプッシュした次第。

まだ若かりし頃、当時勤めていた会社の北海道スキーツアーで「すみれ」には突撃経験があり、札幌味噌ラーメンの美味さに開眼しているからしてこちらの店にはいつの日か突撃したかったがなかなか機会を得られなかった。今回は満を持して東京遊山にプランニングしたのだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ほぐしチャーシュー、メンマ、モヤシ、おろしショウガ、刻みネギが、味噌スープに乗っている。

ショウガを溶いてスープから。スープ表面を厚めのラード膜にマスキングされた味噌スープは超アツアツ、口内軽く火傷る。山椒がふわりと香り、フレッシュなショウガの香りも拡がった味噌スープのベースは豚ガラと思われ、煮干し系？の魚介の風味も重なっている。多めのラードと共に豚の重厚な動物系のコクと旨味、魚介の風味を下地に置き、こってりとした北海道味噌の旨味と風味がきっちりと味わえる。凄くイイ。

味噌ダレの塩分濃度は高めも、札幌の酒蔵に特注したと言う２種類の味噌を焼き味噌としたふくよかな風味と旨味が塩味で冴え、温泉の発汗後には丁度イイ塩分補給にもなっている。塩味のみならず、白味噌系の味噌の甘味もあり、そこにラードのコク、動物系と魚介系の旨味、そしてショウガと山椒の香辛料等が複合的に交わっての札幌味噌らしい濃厚な味わいが存分に味わえる。また終始、アツアツが継続する故に味噌の風味も格調高く味わえるのがイイのだ。実に実に美味いアツアツの味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中太麺。黄色味がかった加水のある札幌ラーメンらしい麺で、茹で加減硬めが良く、ツルツル、ムチムチとした食感がイイ。アツアツのスープに最後までダレる事無く、濃厚な味噌スープとの相性もグンバツ。実に美味い麺である。因みに麺はやはり「西山製麺」との事。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかく、薄甘醤油ダレの味付けが良くて美味い。ほぐしチャーシューはその味も濃いめでこれも美味い。何気に２種のチャーシューが嬉しい。メンマは細がきの柔らかサクコリ食感で、甘醤油の味付けがイイ。モヤシは少量もシャキシャキで味噌に良く合う。おろしショウガは前記の様にショウガスパイシーさで味噌を華やかに。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。麺底には「感謝」の文字が浮かび上がる。東京遊山の初日、昼ラーの２軒に続き、夜ラーにも突撃したこちらの店での「味噌らーめん」。それはラード膜が張られての超アツアツの味噌スープに、本場札幌の「西山製麺」のちぢれ太麺を合わせ、２種のチャーシュー、メンマ、そして「すみれ系」らしいおろしショウガなどを装備した一杯。多めのラードでコッテリとしてショウガの風味が拡がった味噌スープは複層的な旨味と風味に溢れ、加水のある「西山製麺」の中太麺も濃厚な味噌スープに良く合っていて実に美味かった。味噌ラー大好きにしてこの歳になってもコッテリギトギトのラーメンが大好きなジジイにとっては理想の一杯。記憶に刻まれている札幌での「すみれ」の味わいを凌駕している感あり。札幌系の味噌ラーメンとしては尤も好みの一杯かもしれない、、、