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「昔ながらの中華そば(麺固め¥1020)」@鯛塩そば 灯花 アトレ上野店の写真上野駅18:30の会社帰り。
不忍改札を出てアトレの通路を回り込み
山下口から外に出て右手を見ると
某一蘭さんに少なくとも50人以上の
インバウンドが大渋滞。
行く気はサラサラないものの
あの行列は見るだけで気持ち悪くなります。
正気の沙汰とは思えません。

かくして左折して進むと、
灯花さんには客一名というこのギャップ。
丁度醤油が食べたい最近だったので
迷わず突入、お手軽にコレを頂きました。

ココに入って鯛塩を選ばないところが
何ともいい加減なのですが
醤油気分だったので丁度よく。

何と、こんな場所で営業していながら
新札受付不可という
前近代的な券売機にはビックリ。
タッチパネルのクセに。

両替しますか?
と異国のホール姐さんに言われ
お言葉に甘えましたが、旧札に交換て
なんだかなぁな感じです(-_-;)
SUICAのチャージが残ってればね、
こんなプチストレス感じなかったのに。

さて届いた醤油は
「どこが昔ながらよ!」
とツッコミたくなる一品です。

でも仕上りは、やはりしっかりしていて
美味しい醤油ラーメンでした。
最初にカツオが突進してくるんですよね・・・
そのあと甘みを感じる出汁とカエシが。
結構、濃いめの醤油味は好みです。

このカツオ風味は魚粉などの後付でしょうけど
ベースに鯛はいるのかな。
やはり塩ほどは
鯛にピンと来ませんでしたが・・・。

チェーンの鯛塩屋さんで
上野個店オリジナルの醤油だけに、
鶏出汁用意するのは、まずないでしょう。

チャーは半レアのロースで、
3片はありがたかったのですが、
固いグミ噛んでるみたいで噛み千切れない。
3回丸ごと飲み込みました。イマイチ。

結構オイリーで醤油が濃くて
具材の種類がないから
後半は飽きました。
卓調も胡椒と一味しかないし。

麺は思いのほか
多いんですよね。
私にとっては飽きを加速させる量でした。

前にも一度食べてますけど
昔ながらと言うのなら
肉はしっかり煮込んだ固めにして
2片でいいから海苔一枚付けて欲しかった。
あとは何か緑の菜っ葉が彩らないとね。

昭和をリスペクトせず、
ヘンにシャレっ気出すから
中途半端な「昔」になっちゃうですよ。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 7件

コメント

まいど~

ココで新札が使えないのはアカンな~
昔ながらの中華そばにピンクチャーシューは斬新ですわw
ちなみに柏の一蘭も大行列で、インバウンドの波が柏まで来たのかと思いきや日本人ばかりでしたわww

ジン1971 | 2025年4月23日 15:32

ジンさん、こんにちは。
昔を語るなら、チャーはせめて大勝軒さんのパサ肉に準じて欲しかったですな(-"-)
都内のインバウンド軍団に押し出されて、柏一蘭を狙ったところで、
同じ発想の連中が集合してハマってるんじゃないですかね(笑)
インバウンドはもうどうしようもない。そんなところで行列してるなら、ちゃんと観光しろと。
そんなの相手にしてたらキリがないので、ラクに食べるなら24H店で朝ラーすればいいんですよ。
上野の一蘭さん、24Hが復活したみたいで朗報です^^

なべ | 2025年4月23日 16:17

一蘭上野、24時間営業を確認しました。ようやく…て感じですが、普通の時間に行けばあの行列やけんですね。土日の優雅な朝食として活用、が正解ですかね。

ちな、この醤油ラーメンですが、灯花ブランドの定番商品ですぜ。殆どの店で扱ってます。もちろんセントラルキッチンです。おいらも会社の地下で食べましたもん。
https://ramendb.supleks.jp/review/1786002.html

Dr.KOTO | 2025年4月23日 19:03

こんばんは!

この場所で新札不可は、スタッフ達の余計な負荷が絶大ですな!🤣
ラーメンのビジュアル、確かに昔ながらではなく「今風」でした。。。
昭和の昔に低温調理叉焼って…😭🤣麺線も整えないですよねww

4門 | 2025年4月23日 23:20

Dr.KOTOさん、おはようございます。
一蘭さん、平日出勤前の景気づけが、新橋よりしやすくなったんじゃないですか?^^
この醤油、最初食べた時、確か上野限定って銘打たれていて食い付いた記憶があるんですよ。
今はその冠が見当たらないので、アレ?て思ったのですが、やっぱり定番なんですねー。

なべ | 2025年4月24日 06:11

4門さん、おはようございます。
同じ千円といっても、ピン新札を煤けた旧札に交換するのは、いい気分じゃないですね(笑)
ただあの込み具合だと、その負担もホールには重要なお仕事で、
敢えて新型機に交換していないのかもしれません。
昔かどうか、鯛出汁かどうかは放っておいて、普通に醤油として美味しかったです^^
ただチャーがやっぱりイマイチでした。

なべ | 2025年4月24日 06:19