鯛塩そば 灯花 アトレ上野店の他のレビュー
コメント
てっきり限定冷し麺で行かれたと思いましたが、
限定が入れ替わっているとすると、
もう終わっちゃったのかな。
こちら美味いのですが鯛出汁を上手く感じられる一杯と、
そうでないドンブリの差を結構激しく感じます。
鯛出汁の扱いが、チェーンには難しいんですかね・・・。
なべ | 2024年9月28日 05:31こんにちは!
やはり醤油では鯛は減退しますよね…
雨垂 伊砂 | 2024年9月28日 12:58なべさん、こんばんは!
此方の限定は既にコレに変わっていましたね。。。💦
本当は隣の『六厘舎』へ行ったんですが行列で諦めたんです。
不味くはない個性的な一杯でしたが、塩ソバと比べると
やはり鯛の旨味が減少した印象のスープでした!🤣
4門 | 2024年9月28日 16:22雨垂伊砂さん、こんにちは!
そうですね。醤油だと白身魚の旨味は減退しますよね!
一緒に頼んだチャーシュー丼は良かったんですがね。。。
4門 | 2024年9月28日 16:24
4門
Ramen of joytoy
おゆ








14時過ぎでも外には8人の行列!!
勿論全員外国人観光客。いい加減にしろ!
仕方なく此方で秋の限定ラーメンを頂く。
勿論ココでも、右隣席にはフランス人!
左隣には中国人。店はホクホクだろうな。
濃い茶色の醤油スープは鯛の香り立つ
ビターな苦味が魅力の味付けである…!
オイルもそこそこ入っていてクォリティ高。
濃い醤油の風味は良いが、このビター感で
鯛出汁の魅力は塩スープよりも減退してる。
ま、それは仕方ないとは思うが。。。
綺麗な麺線を活かした細麺。コシも強い!
薄めの叉焼・穂先メンマ・分葱・焼いた
鯛のほぐし身がトッピングされている。
ユニークな風味のラーメンだが、鯛の魅力
を堪能できる仕様ではないと云える。
鯛のほぐし身はパサパサ!
一緒にサイドで頼んだ「叉焼丼」!
300円そこそこで結構なボリューム!!
肉の端くれも多く、タレもあっさりめで
コスパが良く中々美味しかった。。。
この肉丼と醤油スープを飲んでいた方が
満足度は高い気がしたのは私だけか!?
ご馳走様!