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「鯛だし醤油らぁ麺(秋季限定) 1060円」@鯛塩そば 灯花 アトレ上野店の写真本当はお隣さんの『六厘舎』へ来たのだが
14時過ぎでも外には8人の行列!!
勿論全員外国人観光客。いい加減にしろ!

仕方なく此方で秋の限定ラーメンを頂く。

勿論ココでも、右隣席にはフランス人!
左隣には中国人。店はホクホクだろうな。

濃い茶色の醤油スープは鯛の香り立つ
ビターな苦味が魅力の味付けである…!
オイルもそこそこ入っていてクォリティ高。

濃い醤油の風味は良いが、このビター感で
鯛出汁の魅力は塩スープよりも減退してる。
ま、それは仕方ないとは思うが。。。

綺麗な麺線を活かした細麺。コシも強い!
薄めの叉焼・穂先メンマ・分葱・焼いた
鯛のほぐし身がトッピングされている。

ユニークな風味のラーメンだが、鯛の魅力
を堪能できる仕様ではないと云える。
鯛のほぐし身はパサパサ!

一緒にサイドで頼んだ「叉焼丼」!
300円そこそこで結構なボリューム!!
肉の端くれも多く、タレもあっさりめで
コスパが良く中々美味しかった。。。

この肉丼と醤油スープを飲んでいた方が
満足度は高い気がしたのは私だけか!?

ご馳走様!

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

てっきり限定冷し麺で行かれたと思いましたが、
限定が入れ替わっているとすると、
もう終わっちゃったのかな。
こちら美味いのですが鯛出汁を上手く感じられる一杯と、
そうでないドンブリの差を結構激しく感じます。
鯛出汁の扱いが、チェーンには難しいんですかね・・・。

なべ | 2024年9月28日 05:31

こんにちは!
やはり醤油では鯛は減退しますよね…

雨垂 伊砂 | 2024年9月28日 12:58

なべさん、こんばんは!

此方の限定は既にコレに変わっていましたね。。。💦
本当は隣の『六厘舎』へ行ったんですが行列で諦めたんです。
不味くはない個性的な一杯でしたが、塩ソバと比べると
やはり鯛の旨味が減少した印象のスープでした!🤣

4門 | 2024年9月28日 16:22

雨垂伊砂さん、こんにちは!

そうですね。醤油だと白身魚の旨味は減退しますよね!
一緒に頼んだチャーシュー丼は良かったんですがね。。。

4門 | 2024年9月28日 16:24