本日は「中華そば 葵 新越谷ヴァリエ店」さんにお邪魔しました。初訪問です。基本車移動のワタクシ。ヴァリエは駐車場が面倒くさそうなイメージがあってなかなか足が向かなかったのですが...今回ヤボ用で行く機会があったのでようやく訪問できました。4Fレストラン街の一角。12時台ということで他はチラホラ待ちも見られましたがコチラはストレートイン。オーダーは“味玉塩そば”をチョイス。

【麺】
自家製の中細ストレート麺。加水は中～やや低め。茹で加減は普通～ちょい柔め。程よいコシがあって喉ごしの良い麺です。

【スープ】
鶏×乾物魚介の清湯塩。鶏は下支え程度で和出汁(乾物)がかなり強め。塩ダレは尖りはありませんが意外と塩分濃度は高め。でもそこが良かったり...笑　個人的にはしょっぱすぎず割と好きな塩梅です。

【具材】
豚チャーシュー・味玉・穂先メンマ・ナルト・刻みねぎ。

【まとめ】
まずはスープを頂いてみるとまずは和出汁の風味、後からじんわり鶏といった感じ。当然ですが少し前に食べた浦和の「中華そば みつ葉」さんとソックリ。ただコチラの方が塩分濃度はちょい高めに感じました。出汁の美味しさをキープしつつもしっかり塩味を効かせてくれていて、個人的には結構好きな味です。麺は思っていたより加水は低くなく、かつ柔めの茹で加減。割とオーソドックスで食べやすいので老若男女幅広い層にウケそう。もちろんスープとの相性も良いのでスイスイ食べ進んでしまいます。ひとしきり食べたら具材を。チャーシュー・味玉は普通。別の方も書かれているとおり、チャーシューはほんの少し豚臭さが気になりました。穂先メンマは柔らかさよりもシャキシャキ感が強め。ほんのり甘めであまり得意な味ではなかったです。後半は卓上のブラぺで味変。この系統で麺量140gなのでサックリと完食。ごちそうさまでした！スープは美味しいし駅からも入りやすいので、飲みの〆にも丁度良さそうですね。葵サンは支店や出身店には伺ってますが、肝心の本店はまだ未訪問なのでいつか行ってみたいですね...笑

No.74/2025