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「ワンタン麺並1100円、半炒飯400円」@良温(Ra-on)の写真4月24日(木)。
夜からの外部会議に出席するため水戸から土浦へ車で移動します。
会議前に夜麺活と18時20分こちらへ。
入店時店内客5名。
メニュー一新してからは初の訪問になります。
宮田店主さんのワンオペなので中華そばとワンタン、チャーシューのみのシンプルなメニュー構成に。
ワンタン麺並1100円、半炒飯400円を口頭注文。
着席後10分ほどで着丼です。

スープは微混濁の醤油清湯。 
煮干しと動物がビシッと効いているところがまたこちららしいところ。
途中でBP振りかけて輪郭つけます。

麺は多加水の平打ち太麺。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は多めに感じる200gくらい。

具材は板海苔、刻みネギ、なると、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
チャーシューは肩ロースとバラの2種。
サクッとかみ切れる適度な柔らかさ。
大きめのワンタンには肉餡しっかり。
皮はちゅるるん。

炒飯は中華鍋で溶き卵とともにご飯を炒め。
塩味やや控えめ。
ブロックチャーシューはたくさん入っています。
チャーシューには塩味がしっかりめに。

宮田店主さん、下道7時間かけて今年も東北行脚してらっしゃったようです。
口には出さないのですが研究熱心ですね。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

こんにちは
煮干しと動物がビシッと効いてるんですね!
チャーシューは2種類入ってるし
ワンタンとちゅるんといいですね

キング | 2025年4月28日 15:35

こんにちは!
隙のない一杯でしょうか。
店主さん、あちこち食べに行ってるんですねー

NORTH | 2025年4月28日 15:36

昨日の夜からデーターベースってエラーでサイトに繋がらなかったですよね😅最近、広告がめちゃくちゃ増えて見づらくなって投稿もしづらいので、安めの定額有料で広告カットとかにして欲しいですよ😔

川崎のタッツー | 2025年4月28日 16:18

こんばんわです

確かに良温さんは動物と煮干しが効いていて美味しいですよね。
そして麺量が多いです。
良温さんは去年今年とお正月に食べていますが限定なのですよね。
デフォも食べて置かないですね😄

黄門チャマ | 2025年4月28日 17:41

どもです。
確か開店当初は青森煮干し
やってた記憶があります。

こんばんは!

チュルルンとした皮のワンタン、そそられますねェ〜
9年前の1月にご案内いただいて以来ご無沙汰なんで、久々に行ってみたいッス。

こんばんは。
「下道7時間かけて東北行脚」とは研究熱心ですね!良温さんは、茨城に遠征したお店でも好きな味だったので、また行きたいですね~!インターから近いので、車で帰省したときなら寄りやすいかも^^

poti | 2025年4月28日 21:31

こんばんはぁ~♪
宮田店主さんは宮城のこもれ美の岡店主と仲がいいんですよね。
最初に伺った時に、チラッと話に聞きました。

mocopapa | 2025年4月28日 21:51

こんばんは(^-^)

こちらの並は並じゃないですよねぇ(^-^;
でもホント、シンプルに味を追求した一杯というのがビジュアルからも分かります。

満にら食べたくなったからって花巻行っちゃうんだからすごいですよねぇ~!
今度行ったらその話とかも伺ってみようっと♪

みーこ | 2025年4月28日 22:21

鯖もですね
鶏なしで豚だと聞いてましたが、その辺は頻繁に変えるので何とも
麺量は並で200gのはず
半炒飯は羨ましいですね
食べたことないんですよ

RAMENOID | 2025年4月29日 05:40

おはようございます^^

もう茨城はたまーに行方にいくぐらいですが
だいたい水曜日なので、良温さん休みなんですよ。
陸橋通るときにひょっとしてと覗くんですけど。。。

としくん | 2025年4月29日 06:18

こんにちは。
7年前につけ麺をいただきました。
機会があれば汁そばも食べてみたいです。

kamepi- | 2025年4月29日 14:47

正統派的な中華そばに回帰傾向でしょうか。

東北行脚の成果がさらに加わり、
磨かれていくかもしれませんね。

おゆ | 2025年4月29日 18:20

こんにちは

良温さんいいですね。
自分も宮田さんの拵えたチャーハン
久々に食べたいです。

ももも | 2025年4月29日 21:16

おはようございます。
長年BMしてますが未訪問です。
店主さんがそれだけ研究熱心ならいいものが出来上がりますよね。
炒飯も美味しそうなので是非セットでいただきたいでふ。

ノブ(卒業) | 2025年4月30日 06:20

続いてどうも〜!

具沢山な麺量200gに半炒飯とは流石です。
でも、2種類のチャーシューに肉餡タップリのワンタンが美味しそうです。

バスの運転手 | 2025年5月1日 15:17