2024年6月23日訪問

この日は気合を入れて、東京における味噌ラーメンの超人気店でありラーメン百名店への選出はもちろん、TRYラーメン大賞のみそ部門では3年連続1位を受賞している、江戸川橋にある【三ん寅】を訪問して≪味噌らーめん+ちょこっとごはん≫をいただきました🍜

こちらのお店は北海道・札幌にある、1964年創業の味噌ラーメンのレジェンドともいえる【すみれ】で修業された方が2019年に独立したお店であり、今や東京を代表する大行列必至の人気店となっていることに加えて、そういえば個人的には「純連・すみれ系」を初めていただくこともあり、カウンター席に座ってワクワクしながら待っているところに届けられた一杯は、札幌味噌ラーメンの教科書があったら表紙になるんじゃないかというような味噌ラーメンの王道のど真ん中を行くような整ったビジュアルをしており、提供されてきた時点で既に香りが美味しくて食欲をそそりつつ、さっそくいただくと豚ゲンコツからスープを炊いて昆布・節・煮干し・ネギなどの野菜も加えて、継ぎ足しながら3日間ほどかけてスープを作り上げ、そこにすみれの特徴でもある味噌・ラード・北海道産ニンニクなどを焼く工程を経たものを提供前にスープと合わせてから提供されるという複雑な工程を経たスープとなっており、そもそものベーススープが旨いところに味噌が合わせられることで、驚くほどにパンチが利いた濃厚なスープとなっていて美味しくて、そんな濃厚なスープに入る麺は西山製麺の特注のものとのことで、固めの縮れた黄色い麺がスープにマッチしていてメチャクチャ美味しくて、加えてトッピングとして乗る豚肩ロースのチャーシューも肉感しっかりで美味しくて、食べている中盤では中央に添えられた生姜を溶くことでよいアクセントになりつつ、細いものと太いものを意図的に組み合わせているというメンマもシャキコリ食感が美味しくて、終盤には今回別発注した「ちょこっとごはん」もいただくと、このご飯はすみれ同様にガス窯で炊かれているとのことでご飯自体が旨いのに加えて、チャーシューを少し乗せて食べたりしても美味しくて、あっという間に味噌ラーメンもご飯もなくなってしまうくらいの美味しさだったことから、さすが東京№1の味噌ラーメンと言われるのもわかるなぁと納得しつつ、こちらのお店では醤油・塩もそれぞれに美味しいということだったので、ぜひそちらも食べに来なければなぁと再訪を誓った東京を代表するウマーイな一杯でした😇