開店時間11:00に合わせて訪問。店内はやや小ぢんまりとしており、1列のカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、割とライトな色合いに茶濁。粘度はさほど感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。ガツンと来るようなインパクトは無く、甘みやエッジ感等、諸要素の主張は控えめだが、胡麻感を引き立てるべくの組み立てという事だろう。その胡麻感については部分的に強度が異なる印象だが、時折、香ばしさが鮮烈に感じられ、これはこれで面白いと思う。塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、十分なキレを生み出している。
辛味は、具の肉味噌の豆板醤によりもたらされる。ピリ辛レベルだが、キッチリと食欲を増進させてくれる。
ベースの出汁感に強い押し出しは無く、重さも控えめだが、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。
全体として、突出する要素は無いもののバランスが絶妙で、食べ進めていて飽きが来る事は無い。
途中、卓上のフライドガーリックを多めに加えたところ、マッチング性良好だった。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央に適量の茹でモヤシ、上述の辛肉味噌、カイワレが盛り付けられ、それぞれキッチリと機能。
チャーシューは、豚バラ肉が1枚。トロトロに柔らかく、醤油ダレによる味付けも適度で文句無しの旨さ。
煮玉子は2つ割りで供され、黄身ネットリの仕上がり。味付けはやや控えめだが、十分に美味。
他に、チープなメンマ、スープ中に浮遊する刻み葱、白胡麻というところ。

目を惹くようなインパクトは無いものの、諸要素を生かしつつ飽きの来ない味わいに作り込まれており、しっかりと楽しむ事が出来た。今の時代に於いては、値段設定も全体的に良心的。その辺りも加味してこの点数。