12:20頃 再訪。

外待ち6名に接続、退店時には外待ち12名に…

12:40声が掛かりカウンター席中ほどへ。
メニューは予め決めていたので3年ぶりの鶏と鰹を口頭注文、後会計制です。

西垣店主＆奥様に男性助手の3名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えた陶器のグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を香味油＆鰹節粉が覆っておりブワッと鰹香る鶏ベースの出汁に芳醇な醤油ダレが絶妙に調和したコクと深みのある、鶏と鰹がマリアージュした大変美味しい淡麗鶏鰹スープで…久しぶりの鶏と鰹に引き込まれます^^;

三河屋製麺製のストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、ロングカットの靱やか滑らか麺が鶏鰹ス〜プをバッチリとシフトしてきて咀嚼すれば小麦も香り…堪らなく美味しく啜れちゃいます♪

シットリサックリ柔らかなチョイ厚カットの鶏ムネチャー、中心に鶏ムネが巻かれた鶏モモロールチャーがふっくら柔らか仕上げ、ゴロッと肉感良い鶏団子にパリッと香り高い上質な海苔、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で味染み良く、何時もの秀逸な具材達に鰹の味がプラスされ何時もと違いナイスアクセントでエビスも美味しく飲み干せました♪

鶏と鰹をジックリと味わいながら啜り続け、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

久々の鶏と鰹…ヤッパリ旨い！を再確認^^

レジにてPayPayにて支払いを済ませると、扉を出るまでキッチリと全員に見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪