GW明けにも訪問予定なのでレポが後先逆にならないよう先上げします。
後半の4連休に入る前日、何やら空模様が怪しい金曜日に三馬路を覗くと12:45で外待ち4名だったので即接続。一巡mwの方が食べてるので意外に早く回ってきそうです。
狙いの鴨の昆布水は前日のSNSでSOLD OUTなのは知ってましたが三馬路は基本のデフォが何でもおいしいのでノーマンタイ
並んで５分もすると一巡目の方たちが順に食べ終わり出てきます。
結局10分も待たずにカウンターに座れました。
ただし私の後ろは９名待ちでした、
この日は店主と真面目で一生懸命な何時ものアジアンお兄さんと、久しぶりに何時もは14時過ぎから手伝ってくれるパツキンのお姉さんが偶然いて何時もランチ時に伺ってる私は、めちゃ懐かしく遭遇。
今度お姉さんがいる夜に顔を出すことで話しがつきました。
お姉さんに聞いたら来週月火にまた鴨を提供するそうです。
店主さんにも聞きましたが、前半の連休で想像以上に鴨が出たので後半の連休も売り切れるかもと杯数が読めないご様子でした。
コレ聞いちゃったら月曜か火曜日、迷っちゃいますよね。
そんなこんなで高台から御対麺。
タップリな昆布水に浸かった麺は菅野製麺製多加水のやや細の中太麺ででツルシコもっちりで昆布水の風味をまとい美味しい麺です。
つけ汁は煮干の香りが漂い鶏油のまろやかさに煮干の旨味が相まって期待値以上にめちゃ美味いです👍
煮干しオンリーではなく鶏油のまろみとコクが煮干しの風味と相まったうえ、そこに昆布水が加わるとその美味さはもう感動。
海老ワンタンはもう言わずもなの出来で業界最高レベル。
ワンタンで有名なあのお店にも引けを取らないと思います。
レアな豚肩ロースは何度食べても美味しい特上もの。
汁側に沈む豚バラと肩ロースも見逃しがちですが負けずにめちゃ美味。
小松菜は茹で加減ジャストで風味も歯触りも完璧。
途中で和歌山有馬産の山椒を振ると鮮烈な風味に味チェンで香りもgood
最後は丼に残った昆布水で汁を割り、ライムを軽く絞って残りのスープも丼を持ち上げ完飲。
開店前からの外待ち7人までに入れないと悔しいけど、1巡目が食べてるとこに外待ちであれば7名迄ならば意外に待たずお得です。
ご馳走様でした。
次はＧＷ明けです。
帰りは外待ち12名、