11:30頃 再訪。

前日Xにて限定の告知があり、約半年ぶりの久訪^^;
夜しか来たことがなく、昼営業は初潜入です。

シャッターズ3名に接続、11:46定刻前に早開けオープン…暑かったので助かります^^!

開店時の並びは11名、後続多数で退店時には外待ち19名に…

店内の券売機で食券を購入し、カウンター席中ほどへ。
店主さん＋外人男性の2名体制での営業で、直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後10分ほどで着丼です。
和歌山県有田川町清水産の紀奥山椒も提供されました。

先ずは麺をそのまま数本…
ニュルッとした旨味タップリな昆布水をテカテカと纏うフスマがハッキリと確認できるエッジの効いた平角ストレート麺は冷水でキュッと〆られた高弾力でコシのあるムチシコな抜群の歯応えで小麦も確りと香り、卓上アイテムの塩を振り掛ければスープ浸けずに半分位なくなりました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
表層はキラッと香味油が覆っており鴨特有の香りと旨味がバッチリと感じられる和風鴨出汁に芳醇な醤油ダレが程好くキリッと効いたチョッピリ甘めでコク深い鴨スープと昆布水纏うムチシコ麺が口内でマリア〜ジュして…ニュルズバと堪らなく美味しく啜れちゃいます♪


麺の上に載せられたチョイ厚カットの鴨レアチャーはシットリ柔らかで上質な肉質のもの、スープの中にも柔らか鴨チャー数個にジューシーな肉団子が2個入っており、コリシャキ食感の板状メンマにシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、煮玉子は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリドロリ状で、秀逸な具材達が良きアテでスーパードライも美味しく飲み干せました♪

2/3ほど食べ進めたところで紀奥山椒を少々振り掛けると爽やかな香りが加わりナイスアクセントで味変して、箸がグイグイ進んでペロッと大変美味しく固形物を完食。

少しだけ残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストのスープが完成し、レンゲ使わず丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

デフォの昆布水つけ麺のポテンシャルが高いのは分かっておりハードルを上げての訪麺でしたが、コレは完成度の高い昆布水鴨つけ麺で…自分好みのクリティカルヒットな逸杯でした^^!

席を立ち「美味しかったです！」と店主に告げると強面の顔が少し和らぎ、気分良く退店^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪