東京のラーメンの聖地?とも言われる荻窪には、年5〜6回は出かけています。今日は用事のついでに行けました。ついついまたまた春木屋へ足を運んでしまいました。
ちょうどお昼時ですが、待ちなし入店。ほぼ満席でした。
まず、よく高いと言われる春木屋の価格体系ですが、
中華そば750円　をベースにして、
大盛り　+200円、ワンタン　+300円、チャーシュー麺　+500円
例えば最高価格となるワンタンチャーシュー麺の大盛りの値段は、そのまま足し算して、1750円となります。(一度食べてみたいものです。)
なお、つけ麺(700円)もやっていますが食べたことはありません(大盛りは+100円)。
デフォルトの中華そば750円ということであれば、今となっては必ずしも高いものとは言えませんが、麺の量が少なめで、具も最低限のものです。
いつもはワンタンメン(1150円)を御馳走ラーメンとして頂くのですが、今日は基本に帰って?「中華そば」(750円)を注文。白いユニフォームを着たおじさんたちが、テキパキとラーメンを仕上げていきます。さすが老舗で、そのあたりには全く抜かりがありません。スタッフはみな名札もつけていて、とてもキチンとしたお店という印象を持ちます。(名札の赤線は、スタッフの階級なのでしょうか?)
しばらくして届いた中華そばは、チャーシュー1枚、メンマが5本程度、のりが1枚、刻み葱が少々載っていました。スープですが、いつもながら相当強力な魚出汁の味です。「旨い」と思いました。東京ラーメンと一般的に言われる類のあっさり醤油ラーメンの中にあって、必ずしもあっさりではなくて魚味を強く出し、油も多めというのが、古くから春木屋が注目されるようになった由縁なのかとも思いました。魚出汁系ラーメンは今では色々ありますが、昔は鶏ガラがほとんどだった時代に、魚出汁はレアな存在だったかもしれません。麺も特徴的で、日本そばの製法を取り入れながら4種類の小麦粉をブレンドして作ったものだそうで、黄色ではなく肌色に近く、縮れた中太麺です。チャーシューは歯ごたえがありしっかりと味がついていました。
やはり、時々食べたくなるラーメンですね。味も安定していてブレがありませんし、作り手のプライドが感じられるラーメンです。
さて点数ですが、困ってしまいます。
これほど評価が分かれ採点が難しいお店は、あまりないと思います。
しかし「結構好き。適度に満足できる。また食べたい。合格。(70〜79点)」というRDBの基準に照らして70点代にしました。80点を超えないのは、値段や量のこと、食後に化調と思われる味が口の中にかなり強く残るという、80点代の「特に文句のつけどころがない」という訳でもなく、またかなり個性的なスープですから「自信を持って他の人にも勧められる」というものではないと感じたからです。
でもおしかったですよ。ごちそうさま。