2025-86杯目(4月20杯目)
🍜◎塩そば
🏚塩そばまえだ
🗾広島県三原市宮浦3-17-8
🚉三原駅 🚶20分
😴日 Sunday
📢営業情報告知 Instagram
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2025/4 平日昼 初訪問

ラヲタ発で、脱サラ後に東大阪のラーメンアカデミーにて学ばれた後2016年オープン
ミシュラン・ビブグルマン掲載店
東京で話題の新店”塩そば 時空”さんがラーメン店開業を目指すきっかけとなったお店とのことで首都圏でも一躍有名に

1030開店とのことで、15分前の1015に到着…してみると…なんと記名簿式やったゲゲボ😱
記名し数えると…17組目の35人目
横の人数と時間の目安表を見ると1130〜1200枠
15時とかやったら予定ちゃぶ台返しやったが、
かなり回転よいお店なのね
大した影響なさそうで安心
ただ、駐車場の待ちがやばい
第二駐車場に停められた時既に1130まわってて、慌てて小走りで1135に店頭へ駆けつけると、店員さんが名前連呼してた汗
ハイハイはーい🤚
因みに雨降ってて、店頭の軒下に人がビッシリ密集する中人をかき分け入店
連食オッケーとのことで2杯購入

発券リスト
・塩そば￥1100
・かきそば￥1600
・味玉￥180
＜合計￥2880＞

1杯目着丼は1150
◎塩そば

鹿児島産鰹節、乾燥椎茸、瀬戸内いりこ、真昆布のみの動物オフスープに、瀬戸内海の海水塩・帆立・九州産乾椎茸・りんご酢・しろたまり等合わせた塩だれ合わせとのことだが、
一番の主張は表記のないにんにく♪
にんにく強いもあくまで上品で姿勢を正される逸杯✨
動物オフでも物足りなさは皆無、奥行きスヴァラで美味😋
道産小麦に石臼挽き全粒粉配合した自家製麺は約1x2mm断面のストレート細麺
芳醇な小麦感にスープの旨味風味が憑依ししなやかに口内流入
風味のバックラッシがもう、ムホーーー❣️😍
具材は、チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、柚子皮
チャーシューは広島産瀬戸内六穀豚の肩ロースでしっとり美味😋
メンマが独特のずんぐりしたかわいい形状、こちらも程よい味付けが竹の風味を推す形、程よい歯応えでまた美味😋
柚子皮のアクセントがまた絶妙✨

かきそばへ続く