5月7日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は790円です。
注文に際して細かくカスタムが出来るようになっていますが、今回は全て普通指定のデフォルトカスタムでオーダーしました。

スープは京都風の鶏ガラ醤油味です。たっぷり浮かぶ背脂のコクの中でもキリッとした醤油の風味が立っている、なかなかにエッジの効いた調整になっています。後から来る一味のピリッとした辛さがまた良いアクセントになっていて、クセになる味わいです。

麺はストレートの細麺が使用されています。加水率の低いシコシコ食感の麺で、スープとの相性も良好です。硬めを指定した方がより歯応えが楽しめて良いかもしれません。

具材はチャーシュー、ネギ、メンマの3種。
チャーシューは脂身がトロトロになるまで柔らかく煮込まれていますし、ネギはシャキシャキとした食感と清涼感のある風味が秀でています。

また、卓上にはお酢や秘伝の一味タレ、梅干し等々、味変や箸休めになる品が揃えられていて、最後まで飽きずに楽しめました。次回訪問する際は麺硬めねぎ多めにカスタムして頂こうと思います。