2025年5月　実食

国道254号で神流川を渡り、庚申山総合公園の東側の通りを南下するとセブンイレブン向かいに店舗を構えているお店です。

麺は、自家製をうたう細ストレートです。長すぎず、すすりきるとスープの風味が口から鼻に抜け、自然とテンポよく食べ進められます。
スープは、動物系を加えていないという魚介だしの塩味です。「はい昔ながらの中華そば！」という店主の掛け声とともに提供され、節類のえぐさはなくしっかりと心地よい和風の旨みを強く感じます。黒胡椒やしょうが、甘味が良い効き方をしています。
具材の肉は、豚肩ロースの煮豚が2枚です。こくのある味付けで、肉感がしっかり残ります。この日ご機嫌だった店主は「うちはチャーシュー8割」「肉のランクは3段階に分けている」といった貴重なコメントも下さり、次回伺うときは必ずやチャーシューを増そうと思いました。
他の具材は、ねぎ、青菜、メンマ、なると2個です。澄んだスープにバランスよく具が広げられたきれいなビジュアルです。メンマは甘めでこりっとしています。青菜はこの時期らしく菜の花が使われていて、粋な心配りです。

のどかな場所や外観から感じる期待を軽く超える、ハイクラスな清湯ラーメンがいただけます。この日はスープも店主のテンションも上振れを引けて幸いでした。これからも末永く続けていただきたいと思います。