いまを去る十数年前、上越市へ出張した際、旨い味噌ラーメンがあるからと、地元の方に案内された店が、この店の系列店「ニューミサ」。
　おいおいおい、「ミサ」ってスナックかよ、スナックで味噌ラーメンかよ～と内心ガッカリしていた。
　しかし、案内された店は、だれがどう見ても「食堂」じゃんってことで、我がラーメン史では思い出深い店なのだ。
　数ある店舗の中で、今回は、本店にお邪魔しました。
　11時ちょい過ぎでしたが、かろうじて１テーブルが空いていて座ることができました。
　地域に根付いたラーメン屋なんですね。

　麺は、強縮れ、麺肌が色白な中太～太麺サイズ。
　やや色白でもち肌美人な麺ですが、見た目と異なり、しっかりとした芯の強い（コシ）大和なでしこ的な麺です。
　プルンとした食感が、まるで札幌味噌ラーメンを食べているような感じで、味噌との相性の良さと相俟って、美味しくいただけました。
　ただ、忙しいのか、麺の解しが雑な感じが残念でした。

　白みそに近い色合いの味噌スープは、一言で言えば、滑らかかつまろやかな味わい。
　鼻腔を通じて、香ばしい味噌の香りが我が体内へと攻め込んできます。
　ちょっぴり辛みとニンニクがこのスープの輪郭を強め、かつ、食欲増進材となってます。
　そして味噌の残渣（ざんさ）物がないため、これがスープの滑らかさにつながっていますね。
　この白味噌系のスムージーな啜り心地、まるであの「とん汁の店　たちばな」を連想させる味わいです。

　具は、野菜（もやし、玉ねぎ、キャベツ）、挽肉です。
　シャキッとした野菜の歯応えや旨味は表現されてます。
　溶き味噌に炒め野菜を乗せたって感じでしょうか。
　少なくとも炒めて煮込むという手法は、スープに溶け出す旨味からしてあり得ないなと感じました。
　「たちばな」のようなトロットロな玉ねぎとは異なり、適度に歯応えが残っています。
　シャキッとしたもやしがイイ感じ！

　どこまでもスムージーな味噌スープの啜り心地…。
　願わくば、もうちょっと価格を抑えてくれればなぁ…。
　上越で啜った味噌ラーメン、レトロな味噌ラーメンなれど、万人受けする味わい。
　ええ、小学校の生徒に例えれば、目立たないけど何番手かに付けている優等生…そんなイメージの一杯でした。