noodle create ～Marry～（徳島ラーメン）
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2025年5月オープン
徳島の「らーめん福福@吉野川」店主が店舗を後継者に譲り寒川で新店を開業
麺メニューは徳島ラーメン、らーめん、野菜らーめん、あぶり鶏塩そばの他トッピング類
徳島ラーメンを注文

トロっと茶濁のスープは濃厚な豚骨出汁に濃いめの醤油を合わせた甘辛豚骨醤油でタレ由来かややビターなテイスト
たっぷりトッピングされる甘辛く煮付けられた豚肉が同系統の味のスープと馴染んで段々とクセになってくる味わい
煮豚は硬めの肉質でしょっぱめなので別添の生卵と合わせるとマイルドになりちょうど良い加減に

麺は徳島から仕入れる藤本中華製麺所の中細ストレートはイメージ通りの徳島系
加水低めのプツっとした質感でスープを吸い込みしんなりと変化してくる

煮豚以外はもやしとネギのみで濃いめのスープをさっぱりと緩和させる
卓上にはオリジナル薬味としてニラ唐辛子と焦がしネギで入れるとガラッと印象が変わるので徳島ラーメンに合うかは別として味変効果は高く濃いめの豚骨醤油のアクセントに