博多とんこつらーめん ひゅうが＠ 東京都調布市下石原2-21-10
どうも、さぴおです
✍️博多とんこつラーメン　800円
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🍥ポイント
✅五臓六腑に染みる…熟成臭がフック！出汁とカエシの迫力抜群の博多豚骨ラーメン店！
✅つまみメニュー多数の飲める店
✅18時〜26時営業
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『西調布駅』（499m）
[休日]
日
[注文メニュー]
博多とんこつラーメン　800円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[味]
豚骨

本日紹介するのは西調布でひっそりと夜のみ営業している博多豚骨店。
どうやら近所から移転してきたようで、ラーメンデータベースでは0レポ。
移転前でも2レポとなかなかの隠れっぷり。

道路沿いから1軒分、道に入り込んでお店はあります。
道路沿いからでは気付きにくい立地。
住宅街に埋もれるようにありますね。

入店すると柔らかな豚の発酵臭。
程よいアロマ感で僕はこれくらいの香りが好きですね。

店内はカウンターとテーブル席。
壮年の店主さんのワンオペです。
外観は比較的に真新しいので、この燻し銀の店主さんの姿にびっくり。

テーブル席一つは『ワンオペのため不使用』とのこと。
X（旧Twitter）を拝見すると『ワンオペの限界のため閉店します』と悲痛なツイートがなされています。

席に座るとすると『3分後くらいに伺いますので少々おまちください』という声がかかる。

メニューを見るとラーメンは博多豚骨1本
裏を見るとホルモン系の炒めメニューがありちょい飲みできるお店なんですね。
なんだか博多の屋台が来ているようで素晴らしい。

博多とんこつラーメンを注文。
提供は順調です。

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🟦感想
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脂泡が浮かび、醤油ダレが強めに効かされた茶褐色な麺顔です。

スープは豚骨の熟成臭がくゆらすように広がります…
豚骨としての香りかたとしてはジャストのフッ…とした香り。
そこに骨感のある豚骨の味わい。
醤油ダレを強めに効かせて味の輪郭を高めているのが本場っぽいところでしょうか。
豚泡の浮かんだこってりな口あたりなれど、重すぎることはありません。
故にグイグイとスープを飲んでしまう…。

この美味い豚骨店がほぼ無名ってマジですか？

麺は菅野製麺所の細麺ストレート。
低加水のボソっとした歯切れ。
茹で加減は『普通』ですが、なかなか固めに思いました。
しかしこのボソっとした粉感こそが博多豚骨っぽさでしょうか。

トッピングはチャーシュー、きくらげ、青のり。

ラストは卓上にある激辛高菜を加えてアクセントに…
瑞々しい高菜で辛味と酸味のバランスが好きでした。

美味しく完食へ。

再訪の機会があれば焼酎あたりうでホルモン系の炒めをやっつけて、
締めにラーメンとしたいですね。

ごちそうさまでした

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