博多とんこつらーめんひゅうが
（博多とんこつらーめん）
#ラーメン #ramen #博多とんこつらーめんひゅうが #西調布

2020年オープン
近隣からの移転リニューアルとなるが西調布では長年営業を続けている老舗豚骨ラーメン店
駅から離れたところにひっそりとありラーメン屋というよりは居酒屋のような雰囲気でメニューにもおつまみ系が揃う
麺メニューは博多とんこつらーめんの他トッピング類で替玉100円
博多とんこつらーめんを注文

店内に入った時から良い意味での豚臭さが漂っているがスープ表面には灰濁の泡立ちがあり豚骨の熟成的な旨味が溶け込む想像以上に本格的な博多豚骨
粘度としては然程高くはないものの骨の素材感など濃密な味わいでありタレが強いためしょっぱめではあるがそれがエッジとなってヒキの強さとなっている
卓上には紅生姜、辛子高菜、ニンニク、胡麻など一通り揃っておりニンニクはクラッシュタイプではなく市販品なのは残念だがサービス的には十分

麺は菅野製麺所の低加水極細ストレート
茹で加減はなま、バリカタ、カタ、普通で今回は普通でお願いしたがプツっとした歯触りが残ったジャストな固さでアンモニア臭なども感じず

チャーシューは脂身多めの豚バラでスープの熱によってトロけ崩れる柔らかさ
青ネギと共にキクラゲもたっぷり入って満足度高い
隠れた名店ともいえるハイレベルな一杯で居酒屋使いも出来るのでおすすめ