10/18（土）18：05　前1後6　

中年男性1切り盛り。券売機はなく入って右手にストレートカンター6、右手にテーブル4×3。このときはワンオペということで真ん中のテーブルは使用禁止の席数を減らしての営業となっていた。

標記をバリカタでお願い。ほぼ臭みはないが、微かに感じ取れる獣性。実際スープはさらさらした粘度の低いものながら、程よい野趣感を覚える豚の旨味がしっかり広がる。塩分濃度は高めで、切れのあるスープになっていて自分好みの豚骨スープ。油脂感は低く重さもない。

麺は菅野製麺の極細ストレート。バリカタにしたので、ザクザクと歯切れの良さを楽しめた。

具は、輪切りの青ネギ。キクラゲ。チャーシューは薄く小ぶりのものが2切れとちょっと寂しい。ほかの客のチャーシュー増しも断っていたので、仕入れの問題か何かでこの日は数が足りていなかったのかも。薄かったのもあるが、柔らかくなかなかおいしかった。

最後卓上のアイテムからおろしにんにくと紅ショウガを加えてより自分好みにした。

都内でありがちなライト系のものではなく本格的な博多ラーメンが楽しめた一杯だった。豚骨ラーメン一本で勝負しているのも潔い。