煮干らぁめん樹鈴@埼玉県三郷市新和1-195-1
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅煮干犇めく濃厚ビター煮干！これくらいの濃厚さがやっぱり好き…！
✅濃厚白湯で煮干しを伸ばしながらも、甘さ控えめソリッド仕立て！
✅メニューは煮干、つけ麺、たまごかけ麺までとバラエティ豊富
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『三郷中央駅』（453m）
[休日]
火曜
[注文メニュー]
濃厚煮干しそば 1050円
[並び・システム]
開店時並び5人・食券
[味]
煮干

本日紹介するのは『煮干らぁめん 樹鈴』さん。
濃厚煮干し好きの間で時折、耳にする煮干し店。
濃厚煮干しがきっちりとセメントビターでマニア向けのチューニングを果たしているという。
煮干しの高騰を受けて、なかなか濃厚煮干には厳しい状況。
煮干しマニアにはありがたいお店です。

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🟦メニュー
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・濃厚煮干しそば　1050円
・淡麗煮干しそば　1000円
・背脂煮干らぁめん1100円
・味噌煮干らぁめん1100円
・濃厚煮干しつけ麺1100円
・TKM　1000円
・煮干しあぶらそば1000円
・煮干しあぶらそば冷やし1000円

などなど。
なかなか多彩なメニュー陣。

濃厚煮干しそばよりも濃厚という濃厚煮干しつけ麺にしたものか悩みます。
初訪問ですから濃厚煮干しそば1050円を選択。
TKMが700円以下なら連食もいいな…と思うも1000円。
うーん、どうしてもネーミング的にTKGと被り、それに付随する
『安い』というイメージに反するお値段。
この日は見送らせていただきました。

開店45分前に到着し、待ち先頭。
2番客は開店15分前。
開店時に5人待ちになっていました。

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🟦感想
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スープは期待通りのセメントグレー。

煮干しのビター、エグさをギュッと凝縮し、閉じめた煮干ひしめく味わい。
ビターさに酸味を仄かに含んだ煮干しの味わいだね。
煮干しをまるごと絞ったような煮干しの清濁併せた濃密な雫。
その高濃度な雫を動物白湯でこってりと伸ばした味風景。
白湯の甘さはあるものの、あくまで控えめ。
甘さを抑えてｍ煮干しの塩味でソリッドに仕立てているのが煮干マニアの心をくすぐりますね。
素材としては氷見煮干、長崎県産いりこ煮干、日向灘の煮干などを使用しているようです。

麺は結構ボソッとした感覚の細麺ストレート。
麺箱は確認できなかったけれど既報によれば村上朝日製麺のもの。
煮干しに合わせるにはピッタリの低加水パツパツ麺です。

トッピングはチャーシュー2種、青ネギ、紫玉ねぎ、玉葱、バラ海苔など。
薬味トッピングが複数、バラ海苔まで存在。
スープに飽きさせない工夫なのでしょう。

美味しく完食へ。

ごちそうさまでした。

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