5月11日(日)､約9ヶ月ぶり午後2時6分頃に3度目の訪問で店内満席外待ち前客5組後から家族連れの方々続々とこの時間でも人気です｡
　午後2時24分､並んでから約18分ほどで店員さんに番号を呼ばれて店内着席｡
　店内は丸源共通の､今日現在下に棚のある厨房向きカウンター7席に4人掛けテーブル席が7卓､2人掛けテーブル席が3卓､5.6人掛け小上がり席が2卓あり緑茶は卓上のピッチャーにてセルフ(レジ裏にお手洗いあり)｡
　今日は確認出来るところでは男女店員さんの8人体制みたいです｡
　卓上には緑茶ポット､エコ箸､楊枝､､小皿､ティッシュが備えてあり(紙エプロンはおこ調味料は拉麺胡椒､お酢､揚げにんにく､餃子ダレ､丸源商店どろだれラー油があります。
　さて今回は王道の熟成醬油肉そば720円(税込792円)とチャーハンセットの鉄板玉子チャーハン(小)250円(税込275円)を席備え付けのタブレットにて注文(レジにて後セルフ会計)｡
　午後2時25分､注文してから約14分ほどで配膳されたそれは､
　背脂.鶏脂.豚腹脂を使い最終の香り付けとしてうるめ干し.ムロ節.さば節と香味野菜.鶏がらを使い､旨味と香りがあるスープに仕上げたとある､豚と鶏ベースのほんのり甘味ある微乳化の醤油スープにつるっとした多加水の細ストレート麺が旨し😃😃😃
　具はこちらの定番柔らか豚バラ肉にオレンジ色の柚子こしょうおろし､焼き海苔1枚に玉ねぎスライス､刻み青ネギ等です｡
　溶き玉子を熱々の鉄板にかけてチャーハンと混ぜてからラーメンと交互に食べ進み今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　近くにいつでもお気軽に入れるお店があると安心です｡また伺います☺️｡