中華そば はせさんへ訪問です。
此方のお店は、まなけんさんのレビューで知り、綱島の八王子ラーメンを求めてチャリで出動です。
お店は"もつ焼き良"という、もつ焼き居酒屋がお昼にラーメン 屋に変わる二毛作店。
経営は東山田の浅川さんと高尾の屋台ラーメンしゅんやっちゃんさんの共同ブランドらしいのですが、違ったらすみません。

12:20 到着
先客は2名でしたが、直ぐに後客が3名入って来ます。
店内は、カウンターが9席に奥に小上がり2席と3席があります。
厨房は店主のワンオペ
口頭注文の現金先払いしシステム
オーダーは初志貫徹で「八王子ラーメン¥950」をお願いしました。
カウンターを陣取り、着丼を待ちます。
卓上トッピングは、白胡椒、黒胡椒、七味唐辛子、おろしニンニクが置いてあります。

12:28 着丼
トッピングはレア豚肩ロース、カイワレ、太メンマ3本、刻み玉葱が盛られております。
スープは富山ブラックのような漆黒のエッジの効いた醤油ダレ先行で、動物系出汁に節が薄ら感じ、オイルは意外に低めでサラッとしております。
麺は田村製麺謹製の低加水中細麺ストレートの麺肌は粗め、歯切れはパツパツです。

12:38 完食
美味しかった。
綱島って家系ぐらいしかないラーメン 不毛地帯だと思ってましたが、最近は少し気になるお店もチラホラしてきたので、これから熱くなるかも知れませんね。
ご馳走さまでした。