旗の台駅から徒歩1分程度のこちラ。
店主は二郎インスパイアの名店である「豚星。」出身。2021年11月に旗の台駅近くにてオープン。出身元と同様に多種多様な限定もあり人気を獲得している。
金曜日13時頃着。待ちなしでそのまま着席。
【スープ】
乳化度合い低め、もはや乳化していないと言っていいほどに非乳化なスープ。醤油ダレの存在感はやや控えめで豚の出汁感も感じられる。ライトで甘じょっぱい仕上がりで非常に飲みやすいスープである。
【麺】
やや柔らかめな茹で加減の平打ちの太ストレート麺。麺量は300g強と言ったところか。柔らかめだがデロすぎない絶妙な茹で加減で美味しい麺だ。非乳化のスープとの相性も間違いなくいい。
【トッピング】
ブタはかなり分厚目な肉塊が2つ。サイズも十分でホロホロで柔らかい食感のもので神豚と評していい。アブラは固形タイプのものでプルップルなタイプ。ややクタくらいの食感のヤサイとの相性も見事だ。
インスパイアの中でもなかなか重量級な一杯。汁なしやつけ麺、限定などもあり通いがいがありそうだ。ごちそうさまでした。