久しぶりの訪問。
途中下車している余裕は無さそうなので最寄駅の構内にあるこちらへ。
7時55分入店、少し迷ったがずいぶん前に１度食べたきりの坦々麺に惹かれ味玉もプラスして着席。先客8名後続もパラパラと安定の人気ぶり。食券渡すと、
「つけ麺は10~15分お時間かかりますが…」
とのアナウンス。前は10分程…だったのに保険かけたかな。結局10分程で着丼。先ずは麺のみつまんで啜る。

冷水で〆められた中太麺は、つるりとした舌触りにしっかりとコシのある歯応え。締まり過ぎない絶妙な塩梅で、噛むと小麦の香りをしっかりと感じる。久々だけどあらためて麺旨いなぁ。むしろ前より旨くなってるかも。オンリー麺啜りは普段１度きりだけど、今朝はもう一度確認したくて、今度は2，3本つまんで啜ってみる。やはり旨い。

つけ汁は芝麻醤の甘味と香りに挽肉の動物性のコクが加わる粘性高いスープ。表面には花椒薫る辣油が浮かび、青菜が辛味の間に癒しとなる存在感。辛いの好きだから嬉しいけど鼻水が出るくらい朝からしっかりと辛い😅

麺をくぐらせて啜れば濃厚なつけ汁が絡みつき持上げてくれる。どぶ浸けより7割浸けが丁度良い。刻みネギは食感のアクセントだけど7割浸けだと一向に絡まないので箸休め的に食べていく。

並盛でしっかり麺量があり楽しめた。
デザート代わりに半熟の味玉をつけ汁の底に沈む挽肉と食べたら完食。

たまに食べたくなる味ですね。
今日もごちそうさまでした。