鶴間駅から徒歩7分程度のこちラ。
札幌の味噌ラーメンの大名店である「すみれ」出身で2017年2月に高座渋谷駅付近にオープン。2022年8月に現在の地に移転。私noonが最も好みな味噌ラーメンの店舗である。
土曜日17時半過ぎに着。9番目に接続。20分ほど待ち着席。
【スープ】
動物出汁のコク全開の濃厚味噌スープ。味噌のパンチ力や分厚いラードも健在で一口目の熱さは犯罪級です。旨すぎるから許すけども。
【麺】
西山製麺製の中太ちぢれ麺。やはり札幌系の味噌には西山製麺や森住製麺の麺がベストマッチ。プリプリな食感で説明不要の旨さである。
【トッピング】
チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ、生姜。
チャーシューは炙りの入ったバラロールのチャーシュー。かなりの分厚さでホロホロで柔らかい。肉の味も非常に美味しく理想的なチャーシューだ。もやしはラードで包まれておりこちらも火傷注意なアイテム。シャキッとした食感が残っている。メンマはクラシカルなタイプで安定に美味しい。生姜もたっぷり入っており不可欠なアイテム。
noon的にベストな味噌ラーメン。やはり冬に食べると旨さが倍増します。定期的に訪問します。ごちそうさまでした。