Item: 麺堂にしき 池袋西口店
Rating: 90
Author: Ramen of joytoy

90点

土曜の昼、池袋の麺堂にしきさんに行ってみました。
11時過ぎくらいの入店で、先客１名、後客なし。雨ということもあってか、お客さんは少な目でした。

昆布水つけ麵を注文。
本店と同じ鴨ラーメンにリニューアルということですが、厨房を覗くと鴨ガラで埋め尽くされた寸胴二基が鎮座し、なかなかの迫力でした。

少し待って配膳。
まずは麺から。ツルツルでしっかりとしたコシのある中細ストレートですが、昆布水の絡みもよく、なかなかよい麺ですね。
つけ汁は濃密な鴨出汁で、醤油ダレも程よく強め、淡麗昆布水つけめんとしては模範的な感じです。
具の鴨コンフィも上々のクオリティ。つけ汁に入っている煮込んだ鴨肉も美味しいですね。

最後は余った昆布水で割ってフィニッシュ。ソツなくまとめられた一杯でした。朝から晩まで営業しており、職場が池袋にあればかなり重宝しそうなお店です。